Gratin aubergines roulées à la mozzarella

Gratin d'aubergines roulées à la mozzarella et sauce tomate

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Une recette originale et pleine de saveurs ! Cette recette de gratin au four ira très bien en plat principal ou en accompagnement. Le mélange aubergines, jambon de Parme, mozzarella et sauce tomate donne un très bon goût. A faire au printemps ou en été.
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 1 h
Type de plat plat
Cuisine Française
Portions 3 personnes
Calories 527 kcal

Ingrédients
 
 

  • 2 aubergines
  • 680 gr sauce tomate
  • 150 gr jambon de Parme
  • 200 gr mozzarella
  • 1 oignon jaune
  • 3 c. à soupe parmesan
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 1 morceau sucre
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 1 pincée origan

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients
    Gratin aubergines roulées à la mozzarella
  • Laver les aubergines et les couper tranches d'1 demi-cm d'épaisseur dans le sens de la longueur (sans les peler). Mettre un peu de sel sur chaque face pour les faire dégorger
    Gratin aubergines roulées à la mozzarella
  • Faire chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive
    Gratin aubergines roulées à la mozzarella
  • Faire dorer les tranches d'aubergine 3 à 4 minutes de chaque côté
    Gratin aubergines roulées à la mozzarella
  • Réserver après avoir enlevé le surplus d'huile avec un papier absorbant
    Gratin aubergines roulées à la mozzarella
  • Eplucher et couper l'oignon en petits dés
    Gratin aubergines roulées à la mozzarella
  • Faire chauffer une casserole avec une cuillère à soupe d'huile d'olive
    Gratin aubergines roulées à la mozzarella
  • Y mettre les dés d'oignon
    Gratin aubergines roulées à la mozzarella
  • Et les faire revenir
    Gratin aubergines roulées à la mozzarella
  • Rajouter la sauce tomate dans la casserole
    Gratin aubergines roulées à la mozzarella
  • Rajouter le morceau de sucre, le sel, le poivre et l'origan. Faire chauffer à feu doux 20 minutes
    Gratin aubergines roulées à la mozzarella
  • Mettre un peu de jambon de Parme sur chaque tranche d'aubergine
    Gratin aubergines roulées à la mozzarella
  • Rajouter un peu de mozzarella sur chaque tranche d'aubergine
    Gratin aubergines roulées à la mozzarella
  • Rouler les tranches d'aubergine
    Gratin aubergines roulées à la mozzarella
  • Les mettre dans un plat à gratin
    Gratin aubergines roulées à la mozzarella
  • Verser la sauce tomate cuisinée dessus
    Gratin aubergines roulées à la mozzarella
  • Saupoudrer de parmesan
    Gratin aubergines roulées à la mozzarella
  • Mettre au four à 180°C pendant 30 min. Bon appétit
    Gratin aubergines roulées à la mozzarella

Notes

Vous pouvez accompagner ce plat familial d'aubergines Italien avec du basilic frais.

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 527kcalCarbohydrates: 36gProtéines: 33gFat: 30gLipides saturés: 12gCholéstérol: 93mgSodium: 2530mgPotassium: 1716mgFibre: 14gSucre: 23gVitamine A: 1557IUVitamine C: 37mgCalcium: 478mgFer: 4mg
Keyword aubergines, gratin, mozzarella
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