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Recette pesto ail des ours

Pesto à l'ail des ours. Une recette pour relever vos plats !

Cette recette de pesto à l'ail des ours est facile et rapide à faire.
La saison de l'ail des ours se situe généralement entre les mois de mars et de mai, selon la région et les conditions climatiques.
L'ail des ours est très prisé en cuisine pour sa saveur délicate et son arôme caractéristique.
Il est souvent utilisé dans les salades, les soupes, les sauces, les pestos et les plats à base de viande ou de poisson.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Monde
Portions 1 portion
Calories 939 kcal

Ingrédients
 
 

  • Ail des ours70 gr ail des ours
  • Parmesan40 gr parmesan
  • Pignons de pin40 gr pignons de pin
  • Huile d'olive3 c. à soupe huile d'olive

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Pesto ail des ours
  • Ensuite, à l'aide d'un ciseau de cuisine, séparer les tiges des feuilles.
    Pesto ail des ours
  • Puis, laver les feuilles d'ail des ours à l'eau froide.
    Pesto ail des ours
  • Les égoutter dans une essoreuse à salade.
    Pesto ail des ours
  • Couper, ensuite les feuilles en petits morceaux.
    Pesto ail des ours
  • Torréfier les pignons de pin environ 3 minutes dans une poêle.
    Pesto ail des ours
  • Dans un mixeur, mettre l'ail des ours coupé, le parmesan et les pignons de pin.
    Pesto ail des ours
  • Mixer et rajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
    Pesto ail des ours
  • Rajouter petit à petit le reste d'huile d'olive tout en mixant. Jusqu'à obtenir la consistance désirée.
    Pesto ail des ours
  • Votre pesto à l'ail des ours est prêt.
    Pesto ails des ours
  • Le mettre dans un pot hermétique et verser un peu d'huile d'olive dessus pour éviter l'oxydation. Vous pouvez ainsi le conserver quelques jours au réfrigérateur.
    Pesto ail des ours
  • Vous pouvez maintenant l'utiliser en salade de pâtes, avec une pâte feuilletée pour l'apéro ou même sur une pizza.
    Pesto à l'ail des ours

Equipements

Robot multi fonction
Robot multi fonction
Essoreuse à salade
Essoreuse à salade
Passoire
Passoire

Video

Notes

Vous pouvez aussi faire du pesto avec d'autres légumes. Voici quelques idées :
 
Voici aussi quelques recettes gourmandes avec du pesto :

Nutrition

Portion: 1. portionCalories: 939kcalGlucides: 38gProtéines: 26gLipides: 80gLipides saturés: 14gLipides polyinsaturés: 18gLipides monoinsaturé: 41gCholéstérol: 27mgSodium: 659mgPotassium: 276mgFibres: 4gSucre: 2gVitamine A: 324IUVitamine C: 30mgCalcium: 655mgFer: 4mg
Keyword ail des ours, pesto
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