Tarte tomates colorées

Tarte aux tomates colorées, pesto et burrata

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La tomate est un fruit qui possède de multiples variétés. En fonction des variétés, la couleur (jaune, verte, rouge), le goût et la texture changent (plus juteuses, plus sucrées, plus acides...). Elle se consomme aussi bien crue que cuite.
La burrata est un fromage italien qui ressemble à la mozzarella. En forme de boule, elle est fourrée de crème et de morceaux de mozzarella (farce appelée stracciatella). Très crémeuse et onctueuse, la burrata révèle toute sa saveur crue (même si elle peut également être cuite).
Ici, je vous propose une recette de tarte estivale qui sera parfaite pour les repas entre amis ou en famille ! C'est une recette fraiche et très savoureuse à base de tomates fraiches (diverses et variées pour plus de saveurs), de pesto vert et de burrata, le tout saupoudré de basilic frais.
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 35 min
Temps total 50 min
Type de plat Accompagnement, plat
Cuisine Italie
Portions 4 personnes
Calories 707 kcal

Ingrédients
 
 

  • 1 pâte brisée
  • 1 burrata
  • 550 gr tomates diverses sortes et couleurs
  • 2 c. à soupe moutarde
  • 2,5 c. à soupe pesto vert
  • 1 c. à soupe huile olive
  • 1 pincée basilic
  • 1 pincée sel

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, préparer les ingrédients. Laver les tomates, enlever leur peau si souhaité et les couper en tranches (3 mm environ).
    Tarte tomates colorées
  • Étaler la pâte sur une plaque allant au four avec du papier sulfurisé dessus. Percer la pâte de trous à l'aide d'une fourchette. Puis enfourner à 200°C pour 5 min environ (pour la précuire).
    Tarte tomates colorées
  • Sortir la pâte du four.
    Tarte tomates colorées
  • Ajouter la moutarde.
    Tarte tomates colorées
  • Disposer les rondelles de tomates sur toute la surface de la tarte et saler.
    Tarte tomates colorées
  • Ajouter le pesto sur les tomates en l'étalant grossièrement puis enfourner le tout à 200°C pour une durée de 30 min environ.
    Tarte tomates colorées
  • Sortir la tarte du four.
    Tarte tomates colorées
  • Y ajouter la burrata au centre, un filet d'huile d'olive, une pincée de basilic et du pesto. Bon appétit !
    Tarte tomates colorées

Notes

Vous pouvez bien sûr faire le fond de tarte vous même en suivant notre recette de la pâte brisée.
Il est possible aussi de faire une entrée froide avec de la tomate et de la burrata comme sur cette recette.
Fan de plats à base de légumes ? Je vous invite à regarder notre sélection de recettes végétariennes et végétaliennes.
 
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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 707kcalCarbohydrates: 55gProtéines: 19gFat: 49gLipides saturés: 26gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 3gCholéstérol: 158mgSodium: 600mgPotassium: 404mgFibre: 4gSucre: 4gVitamine A: 2601IUVitamine C: 19mgCalcium: 361mgFer: 4mg
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