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Pesto fanes de carottes. Presque tout se mange dans les légumes !
Cette recette de pesto fanes de carottes est facile à faire et économique !Les légumes coûtent chers, non ? Alors ne jetez plus les fanes de carottes ! Voici une recette anti-gaspillage qui, en plus, est très bonne.Avec ce pesto, vous pourrez faire des salades de pâtes, des cakes, des tartes et bien d'autres plats !
Ingrédients
1 botte carottes avec fanes
40 gr parmesan
40 gr pignons de pin
7 c. à soupe huile d'olive
1/2 citron jaune
1 gousse ail
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Couper les fanes des carottes. Enlever les tiges. J'ai obtenu 60 gr de fanes me concernant.
- Laver le bout des fanes à l'eau froide.
- Les essorer avec une essoreuse à salade.
- Eplucher la gousse d'ail et enlever le germe (car indigeste).
- Presser la moitié d'un citron jaune.
- Prendre votre robot universel à lames. Mettre dans la cuve, les fanes de carotte, le parmesan, les pignons de pin, le jus de citron et la gousse d'ail.
- Mixer et rajouter 2 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Rajouter petit à petit le reste d'huile d'olive tout en mixant. Jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Votre pesto fanes de carottes est prêt.
- Vous pouvez maintenant l'utiliser en salade de pâtes, avec une pâte feuilletée pour l'apéro ou même dans une pizza.
Notes
Vous pouvez aussi faire du pesto avec d'autres légumes. Voici quelques idées :
- Pesto au basilic Thermomix
- Pesto fanes de radis
- Pesto aux feuilles de céleri-branche
- Pesto à l'ail des ours
- Pesto au Basilic
Nutrition
Portion: 1. portionCalories: 1446kcalGlucides: 44gProtéines: 24gLipides: 137gLipides saturés: 22gLipides polyinsaturés: 25gLipides monoinsaturé: 82gCholéstérol: 27mgSodium: 879mgPotassium: 1377mgFibres: 12gSucre: 18gVitamine A: 57150IUVitamine C: 31mgCalcium: 609mgFer: 4mg
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