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Pesto fanes de radis. Une recette économique et anti-gaspillage.
Cette recette de pesto fanes de radis est facile à faire et économique !Les légumes coûtent chers, non ? Alors ne jetez plus les fanes de radis ! Voici une recette anti-gaspillage qui, en plus, est très bonne.Avec ce pesto, vous pourrez faire des salades de pâtes, des feuilletés en apéritif, des pizzas et bien d'autres plats !
Ingrédients
- 1 botte radis
40 gr parmesan
40 gr pignons de pin
4 c. à soupe huile d'olive
1/2 citron jaune
1 gousse ail
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Couper les fanes des radis. Enlever les tiges et garder les feuilles. J'ai obtenu 60 gr de fanes me concernant.
- Laver les feuilles à l'eau froide.
- Les essorer avec une essoreuse à salade.
- Eplucher la gousse d'ail et enlever le germe (car indigeste).
- Presser la moitié d'un citron jaune.
- Prendre votre robot universel à lames. Mettre dans la cuve, les fanes de radis, le parmesan, les pignons de pin, une cuillère à soupe de jus de citron et la gousse d'ail.
- Mixer et rajouter 2 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Rajouter petit à petit le reste d'huile d'olive tout en mixant. Jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Votre pesto fanes de radis est prêt.
- Vous pouvez maintenant l'utiliser en salade de pâte, avec une pâte feuilletée pour l'apéro ou même dans un cake.
Notes
Vous pouvez aussi faire du pesto avec d'autres légumes. Voici quelques idées :
- Pesto au basilic Thermomix
- Pesto fanes de carottes
- Pesto aux feuilles de céleri-branche
- Pesto à l'ail des ours
- Recette d'un Pesto Basilic
Nutrition
Portion: 1. portionCalories: 944kcalGlucides: 13gProtéines: 21gLipides: 94gLipides saturés: 16gLipides polyinsaturés: 20gLipides monoinsaturé: 51gCholéstérol: 27mgSodium: 663mgPotassium: 405mgFibres: 3gSucre: 3gVitamine A: 353IUVitamine C: 18mgCalcium: 509mgFer: 3mg
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