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Poivrons farcis au four à l'échine de porc et mortadelle
La cuisson du poivron au four est surement la méthode que je préfère pour ce légume.Que cela soit avec des tomates, des poivrons ou des courgettes, les légumes farcis sont toujours appréciés lors des repas en famille.Personnellement, je prépare toujours une farce à base de deux viandes dans des proportions égales. La première viande que j'utilise est l'échine de porc. C'est une viande qui à l'avantage de ne pas sécher lors de la cuisson au four.En deuxième viande, j'utilise du hachis de bœuf normalement. Il est possible aussi de mettre du hachis de veau.Dans cette recette, j'ai essayé avec de la mortadelle. Cela donne vraiment une farce excellente.
Ingrédients
2 poivrons jaunes
1 œuf
5 tranches de mortadelle
300 gr échine de porc hachée
2 gr sel
2 gr poivre
2 gr piment de cayenne
30 gr parmesan
1 oignon rouge
1 branche persil
3 c. à soupe huile d'olive
Instructions
- Préparer les ingrédients
- Mixer la mortadelle
- Laver les poivrons, couper le chapeau et enlever le cœur
- Découper les oignons et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive
- Dans un cul de poule, mettre la viande, la mortadelle, les oignons, le sel, le poivre, le persil, le piment, le parmesan et l'œuf
- Mélanger le tout à la main
- Remplir les poivrons avec la farce
- Remettre le chapeau
- Faire des boulettes de farces avec le restant
- Rajouter un filet d'huile d'olive par dessus.
- Cuire au four 40 min à 180°C
- Et voilà le plat final. A accompagner d'une bonne salade ou de riz.
Equipements
Video
Notes
Si vous aimez les recettes de légumes farcis, voici une sélection qui devraient vous plaire :
- Potimarron au four farci avec un appareil à quiche
- Champignons farcis au four
- Courgettes farcies sans viande (recette végétarienne)
- Trio de légumes farcis façon grand-mère
- Courgettes farcies à l'échine de porc et mortadelle
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 744kcalGlucides: 15gProtéines: 54gLipides: 52gLipides saturés: 14gCholéstérol: 223mgSodium: 1554mgPotassium: 1056mgFibres: 4gSucre: 6gVitamine A: 1851IUVitamine C: 112mgCalcium: 246mgFer: 4mg
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