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Poivrons farcis au four à l'échine de porc et mortadelle

La cuisson du poivron au four est surement la méthode que je préfère pour ce légume.
Que cela soit avec des tomates, des poivrons ou des courgettes, les légumes farcis sont toujours appréciés lors des repas en famille.
Personnellement, je prépare toujours une farce à base de deux viandes dans des proportions égales. La première viande que j'utilise est l'échine de porc. C'est une viande qui à l'avantage de ne pas sécher lors de la cuisson au four.
En deuxième viande, j'utilise du hachis de bœuf normalement. Il est possible aussi de mettre du hachis de veau.
Dans cette recette, j'ai essayé avec de la mortadelle. Cela donne vraiment une farce excellente.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat plat
Cuisine Italienne
Portions 2 personnes
Calories 744 kcal

Ingrédients
 
 

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients
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  • Mixer la mortadelle
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  • Laver les poivrons, couper le chapeau et enlever le cœur
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  • Découper les oignons et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive
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  • Dans un cul de poule, mettre la viande, la mortadelle, les oignons, le sel, le poivre, le persil, le piment, le parmesan et l'œuf
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  • Mélanger le tout à la main
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  • Remplir les poivrons avec la farce
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  • Remettre le chapeau
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  • Faire des boulettes de farces avec le restant
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  • Rajouter un filet d'huile d'olive par dessus.
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  • Cuire au four 40 min à 180°C
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  • Et voilà le plat final. A accompagner d'une bonne salade ou de riz.
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Equipements

Cul de poule
Poêle
mixeur

Notes

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En été, c'est la pleine saison du poivron, alors voici quelques recettes estivales et gourmandes :

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 744kcalGlucides: 15gProtéines: 54gLipides: 52gLipides saturés: 14gCholéstérol: 223mgSodium: 1554mgPotassium: 1056mgFibres: 4gSucre: 6gVitamine A: 1851IUVitamine C: 112mgCalcium: 246mgFer: 4mg
Keyword échine, mortadelle, parmesan, poivron
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