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Boutons artichaut grillés

Boutons d'artichaut grillés à la poêle à l'huile de truffe.

Webmaster
J'ai découvert cette recette lors de mes dernières vacances en Andalousie (Sud de l'Espagne). En tapas ou en accompagnement, la cuisson de l'artichaut à la plancha avec de l'huile de truffe est vraiment excellente.
On appelle bouton le cœur d'artichaut vendu avec sa tige. On peut le trouver en boite, en conserve et même en surgelé.
L'artichaut se récolte entre mai et novembre. C'est une plante dont la tête est comestible. Il est riche en minéraux, en antioxydants, en fibres et diverses vitamines. Il est recommandé pour les troubles digestifs ou pour diminuer le taux de cholestérol.
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Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 25 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Espagne
Portions 2 personnes
Calories 165 kcal

Ingrédients
 
 

  • 350 gr boutons d'artichaut égouttés
  • 2 c. à soupe huile de truffe
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients
    Boutons artichaut grillés
  • Sortir les boutons d'artichaut et les séparer de leur huile de conservation
    Boutons artichaut grillés
  • Les couper en deux dans le sens de la tige
    Boutons artichaut grillés
  • Faire chauffer une poêle à feu doux avec de l'huile de truffe
    Boutons artichaut grillés
  • Lorsque la poêle et chaude, y mettre les demis boutons d'artichaut. Les faire revenir 10 minutes
    Boutons artichaut grillés
  • Les retourner. Saler et poivrer. Les faire revenir 10 minutes de nouveau.
    Boutons artichaut grillés
  • Rajouter quelques minutes de cuisson si ils ne sont pas encore cuits.
    Boutons artichaut grillés
  • A servir chauds en accompagnement ou seuls
    Boutons artichaut grillés

Equipements

Passoire

Notes

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En tant que membre du jury du défi de cuisine "Automne Végétarien ou Végétal", je présente donc cette recette.
Les autres membres et amis culinaires de ce jury sont :
 
tapas, espagne, Andalousie, légume, artichaut, huile de truffe, plat, automne, coeur d'artichaut, accompagnement

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 165kcalCarbohydrates: 7gProtéines: 1gFat: 14gLipides saturés: 2gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 10gSodium: 840mgPotassium: 7mgFibre: 3gSucre: 1gVitamine A: 3IUCalcium: 2mgFer: 1mg
Keyword artichauts
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