Cuisson artichaut cocotte minute. Voici comment faire !
La cuisson à la cocotte minute des artichauts est très rapide à faire. Il vous faudra juste 20 minutes pour obtenir un légume cuit à la perfection.Avec une bonne vinaigrette maison, c'est un régal.La cuisson à la vapeur est une cuisson qui n'agresse pas les aliments. Ils conservent ainsi leurs nutriments, vitamines, sels minéraux, oligo-éléments, couleur, goût et texture.Que du bonheur et très sain !
Ingrédients
75 cl eau pour la cuisson à la vapeur
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Casser la queue des artichauts. Ne pas la couper ! Le but en les cassant est de retirer le maximum de fibres avec la queue.
- Enlever deux à trois rangées de feuilles côté queue.
- Passer les artichauts sous l'eau froide pour les laver.
- Verser 75 cl d'eau dans la cocotte-minute.
- Mettre le panier au fond avec le trépied (les artichauts ne doivent pas toucher l'eau).
- Disposer les artichauts dans le panier vapeur.
- Fermer en position cuisson vapeur et faire chauffer à feu vif.
- Dès que la vapeur s'échappe, réduire la source de chauffe (feu moyen) et laisser cuire 20 minutes.
- Dépressuriser l'autocuiseur et les sortir.
- Les laisser refroidir dans un saladier la tête en bas pour les égoutter.
- Vos artichauts cocotte minute sont prêts. A servir avec une bonne vinaigrette maison.
Equipements
Notes
Si vous aimez les recettes rapides à la vapeur avec une cocotte minute, voici une sélection qui devrait vous plaire :
- Œuf cocotte aux œufs de truite et polenta
- Poireaux vinaigrette cuits à la vapeur en autocuiseur
- Poires Comice pochées au vin rouge
- Crème à l'orange maison
- Flan au thon et olives noires
- Boutons d'artichaut grillés à la poêle à l'huile de truffe
- Salade de pâtes froides thon cœurs d'artichaut et de palmier et maïs
- Comment tourner les artichauts ?
- Crème d'artichauts poivrades
- Fond d'artichaut cuit à l'autocuiseur
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 60kcalGlucides: 13gProtéines: 4gLipides: 1gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gSodium: 122mgPotassium: 474mgFibres: 7gSucre: 1gVitamine A: 17IUVitamine C: 15mgCalcium: 57mgFer: 2mg
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Cuisson économique, rapide et saine. Je cuisine beaucoup avec l’autocuiseur.