Cuisson artichaut cocotte minute. Voici comment faire !
La cuisson à la cocotte minute des artichauts est très rapide à faire. Il vous faudra juste 20 minutes pour obtenir un légume cuit à la perfection.Avec une bonne vinaigrette maison, c'est un régal.La cuisson à la vapeur est une cuisson qui n'agresse pas les aliments. Ils conservent ainsi leurs nutriments, vitamines, sels minéraux, oligo-éléments, couleur, goût et texture.Que du bonheur et très sain !
Ingrédients
- 2 artichauts 600 gr environ
75 cl eau pour la cuisson à la vapeur
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Casser la queue des artichauts. Ne pas la couper ! Le but en les cassant est de retirer le maximum de fibres avec la queue.
- Enlever deux à trois rangées de feuilles côté queue.
- Passer les artichauts sous l'eau froide pour les laver.
- Verser 75 cl d'eau dans la cocotte-minute.
- Mettre le panier au fond avec le trépied (les artichauts ne doivent pas toucher l'eau).
- Disposer les artichauts dans le panier vapeur.
- Fermer en position cuisson vapeur et faire chauffer à feu vif.
- Dès que la vapeur s'échappe, réduire la source de chauffe (feu moyen) et laisser cuire 20 minutes.
- Dépressuriser l'autocuiseur et les sortir.
- Les laisser refroidir dans un saladier la tête en bas pour les égoutter.
- Vos artichauts cocotte minute sont prêts. A servir avec une bonne vinaigrette maison.
Equipements
Video
Notes
Si vous aimez les recettes rapides à la vapeur avec une cocotte minute, voici une sélection qui devrait vous plaire :
- Œuf cocotte aux œufs de truite et polenta
- Poireaux vinaigrette cuits à la vapeur en autocuiseur
- Poires Comice pochées au vin rouge
- Crème à l'orange maison
- Flan au thon et olives noires
- Boutons d'artichaut grillés à la poêle à l'huile de truffe
- Salade de pâtes froides thon cœurs d'artichaut et de palmier et maïs
- Comment tourner les artichauts ?
- Crème d'artichauts poivrades
- Fond d'artichaut cuit à l'autocuiseur
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 60kcalGlucides: 13gProtéines: 4gLipides: 1gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gSodium: 122mgPotassium: 474mgFibres: 7gSucre: 1gVitamine A: 17IUVitamine C: 15mgCalcium: 57mgFer: 2mg
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Bonjour, super article !! J’ai investi dans un Cuisine vapeur micro ondes qui me permet de faire des repas équilibrés et pas gras tout en ayant du goût sans être obligé de surveiller constamment ! 🙂
J’aime beaucoup vos explications surtout avec vos photos pour un cuisinier amateur Merci
Cuisson économique, rapide et saine. Je cuisine beaucoup avec l’autocuiseur.