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Sauce beurre citron

Sauce beurre citron pour accompagner les poissons blancs

Webmaster
Cette sauce beurre citron sera parfaite pour accompagner les poissons blancs. Elle est facile et rapide à faire.
Les poissons gras sont caractérisés par leur teneur en matières grasses favorables, les poissons blancs sont eux caractérisés par leur faible teneur en calories.
Les principaux poissons blancs sont le merlu, le cabillaud, le mérou, le merlan, le colin, la daurade, la sole, la lotte, l'ablette, le gardon, le goujon, la carpe et la tanche.
J'ai fait deux essais avant de publier cette recette. Avec des zestes de citron et de l'aneth. Les deux sauces sont très bonnes donc je propose les deux variantes.
5 de 3 votes
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Temps de préparation 15 min
Temps total 15 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Monde
Portions 4 personnes
Calories 161 kcal

Ingrédients
 
 

  • 1 citron jaune Bio
  • 20 cl crème liquide entière
  • 80 gr beurre
  • 1 pincée aneth

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients
    Sauce beurre citron
  • Zester le citron (bio car moins de produits chimiques sur la peau normalement)
    Sauce beurre citron
  • Presser ensuite le citron jaune
    Sauce beurre citron
  • Couper le beurre en petits morceaux
    Sauce beurre citron
  • Verser le jus de citron dans une poêle et le glacer
    Sauce beurre citron
  • Attendre l'évaporation du jus afin d'obtenir des cristaux au fond de la poêle
    Sauce beurre citron
  • Rajouter la crème liquide entière, mélanger et continuer la cuisson à feu doux
    Sauce beurre citron
  • Lorsqu'elle commence à brunir
    Sauce beurre citron
  • La verser dans un bol
    Sauce beurre citron
  • Ajouter les morceaux de beurre et remuer jusqu'à ce qu'ils fondent entièrement
    Sauce beurre citron
  • Diviser la sauce dans deux bols
    Sauce beurre citron

Sauce poisson aux zestes de citron

  • Rajouter un peu de zestes de citron jaune.
    Sauce beurre citron
  • Mélanger et goûter. Rajouter des zestes pour adapter selon vos goûts
    Sauce beurre citron

Sauce poisson à l'aneth

  • Ajouter un peu d'aneth
    Sauce beurre citron
  • Mélanger et goûter. Rajouter de l'aneth pour adapter selon vos goûts
    Sauce beurre citron
  • Votre sauce pour poissons blancs est prête ! A servir avec un poisson blanc
    Sauce beurre citron

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 161kcalGlucides: 1gProtéines: 1gLipides: 18gLipides saturés: 11gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 5gLipides trans: 1gCholéstérol: 50mgSodium: 145mgPotassium: 10mgFibres: 1gSucre: 1gVitamine A: 593IUVitamine C: 1mgCalcium: 9mgFer: 1mg
Keyword beurre, citron, sauce
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