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Financiers pistache. Une recette gourmande de petits gâteaux
Cette recette de financiers à la pistache est très facile à faire. A base de pâte de pistache maison, ils sont vraiment très gourmands !Cet oléagineux est source de vitamines et minéraux. Il est riche en nutriments, en antioxydants et en fibres. Il possède aussi une grande teneur en protéines.Son arbre, le pistachier apprécie le climat méditerranéen et on le cultive aujourd'hui en Iran, aux États-Unis, en Turquie, en Espagne ou en Grèce.
Ingrédients
100 gr poudre d'amandes
100 gr sucre glace
80 gr beurre mou
50 gr farine type T45
3 blancs d'œufs
2 c. à soupe pâte de pistache
1 pincée sel
24 pistaches soit 7 gr pour la décoration des financiers
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Faire un beurre noisette (voici comment faire).
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
- Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la poudre d'amandes et le sel.
- Mélanger avec une cuillère en bois.
- Mettre les blancs d'œufs dans la cuve du robot pâtissier.
- Battre quelques instants les blancs d'œufs pour les faire mousser. Ils ne doivent pas être en neige ni fermes.
- Les verser dans le saladier.
- Les incorporer avec une cuillère en bois.
- Rajouter la pâte de pistache et le beurre noisette.
- Mélanger et préchauffer votre four à 180°C.
- Répartir la pâte dans un moule à financiers.
- Rajouter une pistache sur chaque financier pour la décoration. Elle va se torréfier lors de la cuisson et donnera un très bon goût avec du croquant.
- Les enfourner à 180°C pendant 15 minutes.
- Les sortir du four ensuite et les laisser refroidir.
- Vous pouvez alors les démouler facilement sans les casser sur une grille.
- Vos financiers à la pistache sont prêts. Bonne dégustation.
Video
Notes
Si vous aimez ce fruit sec, voici quelques recettes qui devraient vous intéresser :
- Pistaches torréfiées. Voici comment faire
- Cake à la pistache
- Gâteau pistache framboise moelleux
- Madeleines à la pistache
- Muffins pistache framboise
- Biscuits à la pistache
- Financiers aux noisettes
- Muffins maison
- Cookies Américains maison
- Cupcakes aux griottes et pépites de chocolat
Nutrition
Portion: 1. petit gâteauCalories: 86kcalGlucides: 8gProtéines: 2gLipides: 6gLipides saturés: 2gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gLipides trans: 1gCholéstérol: 7mgSodium: 44mgPotassium: 27mgFibres: 1gSucre: 5gVitamine A: 90IUVitamine C: 1mgCalcium: 12mgFer: 1mg
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