Préparer les ingrédients.
Faire un beurre noisette (voici comment faire). Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la poudre d'amandes et le sel.
Mélanger avec une cuillère en bois.
Mettre les blancs d'œufs dans la cuve du robot pâtissier.
Battre quelques instants les blancs d'œufs pour les faire mousser. Ils ne doivent pas être en neige ni fermes.
Les verser dans le saladier.
Les incorporer avec une cuillère en bois.
Rajouter la pâte de pistache et le beurre noisette.
Mélanger et préchauffer votre four à 180°C.
Répartir la pâte dans un moule à financiers.
Rajouter une pistache sur chaque financier pour la décoration. Elle va se torréfier lors de la cuisson et donnera un très bon goût avec du croquant.
Les enfourner à 180°C pendant 15 minutes.
Les sortir du four ensuite et les laisser refroidir.
Vous pouvez alors les démouler facilement sans les casser sur une grille.
Vos financiers à la pistache sont prêts. Bonne dégustation.