Comment torréfier des pistaches au four ?
La pistache est un fruit oléagineux comme les noisettes, les noix ou les amandes.Torréfier les pistaches permet de concentrer les arômes du fruit. Cela donne une saveur grillée et les rend plus appétissantes en dorant leur surface.La torréfaction doit être lente et sans brûlure. Il faut remuer souvent afin de faire pénétrer la chaleur de manière homogène.On peut torréfier de nombreux fruits secs comme les amandes, les noisettes, les noix, les pignons de pin ou les arachides.
Instructions
- Préchauffer votre four à 150°C et préparer les pistaches.
- Mettre du papier sulfurisé sur la plaque du four et y déposer les pistaches.
- Enfourner 15 minutes à 150°C. A mi cuisson, bouger les pistaches pour uniformiser la cuisson.
- Les sortir et les laisser refroidir.
- Vos pistaches sont torréfiées !
Equipements
Video
Notes
Les pistaches torréfiées s'utilisent beaucoup en pâtisserie mais vous pouvez aussi les utiliser dans vos plats.
Voici aussi comment torréfier :
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- Pâte de pistache maison
- Gâteau pistache framboise moelleux
- Financiers pistache
- Madeleines à la pistache
- Cake pistache
- Muffins pistache framboise
- Biscuits à la pistache
Nutrition
Portion: 1. portionCalories: 674kcalGlucides: 33gProtéines: 24gLipides: 54gLipides saturés: 7gLipides polyinsaturés: 17gLipides monoinsaturé: 29gSodium: 1mgPotassium: 1230mgFibres: 12gSucre: 9gVitamine A: 498IUVitamine C: 7mgCalcium: 126mgFer: 5mg
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