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Dernière mise à jour le 2024-05-26 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

Biscuits à la pistache

Biscuits pistache. Une recette de petits sablés moelleux réalisés à la presse.

Cette recette de biscuits à la pistache est facile à faire. Les faire avec une presse à biscuits est très rapide aussi.
Ici, j'ai utilisé une pâte de pistache maison. Le goût est formidable. Rien à voir avec un produit du supermarché !
Cet oléagineux est source de vitamines et minéraux. Il est riche en nutriments, en antioxydants et en fibres. Il possède aussi une grande teneur en protéines.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 32 minutes
Type de plat Goûter
Cuisine Monde
Portions 100 gros biscuits
Calories 48 kcal

Ingrédients
 
 

  • Farine500 gr farine type T45
  • Beurre250 gr beurre
  • Sucre200 gr sucre en poudre
  • Pâte de pistache2 c. à soupe pâte de pistache
  • Lait7,5 cl lait
  • Œuf4 jaunes d'œufs
  • sel1 pincée sel

Instructions
 

Préparation de la pâte à biscuit :

  • Préparer les ingrédients.
    Biscuits pistache
  • Commencer par faire fondre le beurre au micro-ondes.
    Biscuits pistache
  • Ensuite, séparer les blancs des jaunes d'œufs.
    Biscuits pistache
  • Puis, dans un saladier, mettre la farine et le sel. Mélanger le tout au fouet.
    Biscuits pistache
  • Mettre le sucre ainsi que le beurre fondu dans la cuve du robot pâtissier.
    Biscuits pistache
  • Les battre à grande vitesse avec le fouet pendant 5 minutes afin d'obtenir un beau mélange crémeux et blanc.
    Biscuits pistache
  • Rajouter ensuite les jaunes d'œufs, la pâte à pistache ainsi que le lait. Les incorporer au fouet à vitesse moyenne pendant 2 minutes.
    Biscuits pistache
  • Mettre ensuite le crochet.
    Biscuits pistache
  • Puis, rajouter le mélange farine et sel petit à petit à vitesse moyenne.
    Biscuits pistache
  • Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène et se décolle des bords.
    Biscuits pistache

Préparation des biscuits :

  • Prendre votre presse à biscuits. Voici celle que j'utilise. Elle est robuste, de qualité et très facile à nettoyer.
    Biscuits pistache
  • Insérer la filière. Voici celle de cette recette. Préchauffer votre four à 180°C.
    Biscuits pistache
  • Remplir la presse avec la pâte à biscuit.
    Biscuits pistache
  • Faire des petits biscuits en position N°1 directement sur la plaque du four. Ici, j'ai fais un essai sur un tapis silicone et cela marche très bien aussi. Avec cette quantité de pâte, vous pouvez en faire 200 environ. Vous pouvez aussi en faire de plus gros en position N°2. Avec cette quantité de pâte, vous pouvez en faire 100 environ.
    Biscuits pistache
  • Comme vous pouvez le voir, c'est très rapide.
  • Les mettre au four pendant 12 minutes environ à 180°C. Les sortir et attendre quelques minutes avant de les mettre sur une grille afin de les faire refroidir.
    Biscuits moelleux pistache
  • Vos biscuits à la pistache sont prêts et très moelleux. Bonne dégustation.
    Recette biscuits pistache

Video

Nutrition

Portion: 1. gros sablésCalories: 48kcalGlucides: 6gProtéines: 1gLipides: 2gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 0.2gLipides monoinsaturé: 1gLipides trans: 0.1gCholéstérol: 13mgSodium: 20mgPotassium: 9mgFibres: 0.2gSucre: 2gVitamine A: 74IUVitamine C: 0.01mgCalcium: 3mgFer: 0.3mg
Keyword biscuit, petits gâteaux, pistache, presse à biscuit, sablé
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