Crêpes moelleuses
Sûrement ma recette préférée de crêpes.
Ingrédients
250 gr farine
4 œufs
450 ml lait
50 gr beurre
2 c. à soupe Rhum
1 c. à soupe extrait de vanille
2 c. à soupe sucre
1 pincée sel
1 c. à soupe huile d'olive
Instructions
Préparation de la pâte à crêpe
- Préparer les ingrédients
- Dans un cul de poule, mettre la farine tamisée, le sucre et la pincée de sel
- Faire un puit
- Mettre les œufs
- Mélanger au fouet mais ne pas incorporer toute la farine (Cela évite les grumeaux)
- Rajouter la moitié du lait
- Mélanger pour incorporer toute la farine
- Rajouter l'autre moitié du lait
- Mélanger
- Faire fondre le beurre au micro-ondes et le rajouter au mélange
- Mélanger
- Rajouter le rhum et l'extrait de vanille
- Mélanger et laisser reposer la pâte au moins 1h au frigo
Cuisson des crêpes
- Faire chauffer une crêpière avec l'huile d'olive
- Verser une louche de pâte dans la poêle
- Répartir la pâte sur le fond par un mouvement tournant et laisser cuire à feu moyen
- Retourner la crêpe dès coloration avec une spatule
- Sortir la crêpe et recommencer l'opération
Notes
Si vous aimez les crêpes sucrées, je vous recommande cette sélection de recettes :
- Crêpes légères
- Pâte à crêpes simple
- Crêpes : la meilleure recette rapide
- Crêpes moelleuses
- Pâte à crêpes pour la chandeleur
Nutrition
Portion: 1. crêpeCalories: 205kcalGlucides: 24gProtéines: 6gLipides: 9gLipides saturés: 4gCholéstérol: 81mgSodium: 158mgPotassium: 110mgFibres: 1gSucre: 5gVitamine A: 293IUCalcium: 66mgFer: 1mg
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