Pancakes à la banane

Pancakes à la banane

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Le pancake est une sorte de crêpe épaisse (due à l'ajout d'un agent levant comme la levure chimique ou le bicarbonate de soude contrairement à la pâte à crêpe qui ne contient pas de levure) et qui possède un petit diamètre entre 5 et 10 cm.
D'origine Anglaise, le pancake vient bien évidemment de pan-cake, gâteau cuit à la poêle et contrairement aux crêpes, les pancakes ne sont pas roulés ni pliés.
Il se mange généralement en version sucrée au petit-déjeuner, au goûter ou même en dessert avec du sirop d'érable ou en version salée (plus rare) accompagné de beurre (sur le pancake chaud), des œufs et du bacon grillé.
Ici, les bananes remplacent le beurre et le lait est remplacé par du lait d'amande. Ces pancakes s'accompagnent très bien avec du sirop d'érable.
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 25 min
Type de plat Dessert
Cuisine Anglaise
Portions 15 pancakes
Calories 92 kcal

Ingrédients
 
 

  • 2 œufs
  • 2 banane bien mûres
  • 200 gr farine
  • 100 ml lait amande
  • 60 gr sucre roux
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 1 c. à soupe vanille liquide
  • 1 c. à café levure chimique

Instructions
 

  • Dans un saladier, mettre les bananes.
    Pancakes à la banane
  • Les écraser avec une fourchette
    Pancakes à la banane
  • Ajouter le sucre roux et le sucre vanillé.
    Pancakes à la banane
  • Mélanger.
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  • Ajouter les œufs.
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  • Mélanger.
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  • Ajouter la levure chimique ainsi que la vanille liquide.
    Pancakes à la banane
  • Remuer.
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  • Ajouter la farine.
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  • Touiller.
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  • Finir en ajoutant le lait.
    Pancakes à la banane
  • Bien mélanger. Votre pâte à pancake est prête !
    Pancakes à la banane
  • Dans une poêle huilée, former les pancakes : les retourner une fois que vous observez des bulles.
    Pancakes à la banane
  • Retourner.
    Pancakes à la banane
  • Recommencer l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte à pancake puis dresser.
    Pancakes à la banane

Notes

Vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat noir à votre pâte à pancake si voulu !
Si vous aimez les pancakes au petit déjeuner, au goûter ou même au dessert, vous pouvez vous inspirer de cette recette de pancakes maison.
Il est aussi possible de faire des pancakes avec du buttermilk (ou babeurre ou lait ribot).
Dans le même thème, je vous recommande notre sélection de recettes de crêpes pour la chandeleur.
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Nutrition

Portion: 1. pancakeCalories: 92kcalCarbohydrates: 18gProtéines: 3gFat: 1gLipides saturés: 1gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 1gLipides trans: 1gCholéstérol: 22mgSodium: 19mgPotassium: 93mgFibre: 1gSucre: 6gVitamine A: 42IUVitamine C: 1mgCalcium: 18mgFer: 1mg
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