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Recette crêpes moelleuses

Comment Préparer des Crêpes Moelleuses Parfaites à la Chandeleur

Cette recette de crêpes moelleuses et fondantes est rapide à faire. C'est toujours un plaisir de les préparer en famille.
La crêpe se consomme aussi bien en version sucrée (pâte à tartiner, sucre, confiture, miel) que salée avec de la farine de sarrasin (jambon, fromage, champignons).
On la prépare souvent lors de la chandeleur (le 2 février) qui annonce l'arrivée du Printemps et les jours qui rallongent.
Cette recette est parfaite pour recevoir vos amis ou votre famille lors d'un goûter et même d'un dessert.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Repos de la pâte 1 heure
Temps total 1 heure 35 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 10 crêpes
Calories 205 kcal

Ingrédients
 
 

  • Farine250 gr farine type T45
  • Œuf4 œufs
  • Lait450 ml lait
  • Beurre50 gr beurre
  • Rhum ambré2 c. à soupe Rhum ambré
  • Arôme vanille1 c. à soupe extrait de vanille
  • Sucre2 c. à soupe sucre
  • sel1 pincée sel
  • Huile d'olive1 c. à soupe huile d'olive

Instructions
 

Préparation de la pâte à crêpe

  • Préparer les ingrédients.
    Crêpes moelleuses
  • Commencer par mettre dans un cul de poule, la farine tamisée, le sucre et la pincée de sel.
    Crêpes moelleuses
  • Ensuite, faire un puit avec une cuillère en bois.
    Crêpes moelleuses
  • Puis, ajouter les œufs.
    Crêpes moelleuses
  • Mélanger au fouet mais ne pas incorporer toute la farine. Cela évitera les grumeaux.
    Crêpes moelleuses
  • Rajouter ensuite la moitié du lait.
    Crêpes moelleuses
  • Mélanger pour incorporer toute la farine.
    Crêpes moelleuses
  • Ensuite, compléter avec l'autre moitié du lait.
    Crêpes moelleuses
  • Puis, mélanger de nouveau.
    Crêpes moelleuses
  • Faire fondre le beurre au micro-ondes et le rajouter au mélange.
    Crêpes moelleuses
  • Mélanger le tout au fouet de cuisine.
    Crêpes moelleuses
  • Finir en rajoutant le rhum et l'extrait de vanille.
    Crêpes moelleuses
  • Mélanger et laisser reposer la pâte au moins une heure au réfrigérateur.
    Crêpes moelleuses

Cuisson des crêpes

  • Faire chauffer une crêpière avec l'huile d'olive.
    Crêpes moelleuses
  • Ensuite, verser une louche de pâte dans la poêle.
    Crêpes moelleuses
  • Puis, répartir la pâte sur le fond par un mouvement tournant et laisser cuire à feu moyen.
    Crêpes moelleuses
  • Retourner la crêpe dès coloration avec une spatule.
    Crêpes moelleuses et fondantes
  • Sortir la crêpe et recommencer l'opération avec le reste de la pâte. Bonne dégustation !
    Recette crêpes moelleuses

Video

Notes

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Nutrition

Portion: 1. crêpeCalories: 205kcalGlucides: 24gProtéines: 6gLipides: 9gLipides saturés: 4gCholéstérol: 81mgSodium: 158mgPotassium: 110mgFibres: 1gSucre: 5gVitamine A: 293IUCalcium: 66mgFer: 1mg
Keyword crêpes
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