Recette galettes au sarrasin sans gluten avec garniture œufs, champignons et lardons.
Cette recette de galettes au sarrasin sans gluten est rapide à faire. Garnies avec un œuf, des lardons fumés et des champignons de Paris, vos convives vont se régaler.Vous pouvez, bien sûr, adapter la garniture selon vos goûts. Les possibilités sont nombreuses !En entrée chaude ou en plat accompagnées d'une bonne salade verte, ces crêpes salées bretonnes vont ravir vos invités.
Ingrédients
Pour les galettes de sarrasin :
330 gr farine de sarrasin- 1 œuf
- 75 cl eau froide
- 10 gr sel
- 1 c. à soupe huile d'olive
Pour les crêpes :
- 2 galettes de sarrasin
- 2 œufs
- 35 gr gruyère râpé
- 75 gr lardons fumés
- 2 champignons de Paris soit 35 gr
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 5 gr beurre salé
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Préparer et faire cuire les galettes au sarrasin sans gluten en suivant cette recette.
- Couper le bout terreux de la queue des champignons de Paris. Nettoyer les différentes parties en les brossant ou en passant un chiffon propre humide dessus. Les couper ensuite en lamelles.
- Mettre les lardons dans une poêle. Les faire revenir et les réserver. Pour une recette plus light, vous pouvez aussi faire blanchir les lardons.
- Dans la même poêle, mettre l'huile d'olive et la chauffer.
- Ensuite, rajouter les lamelles de champignons de Paris et les faire cuire.
- Dans une poêle à crêpes, faire fondre le beurre salé.
- Y mettre une galette et la réchauffer à feu doux.
- Puis, au centre, étaler les lardons, les morceaux de champignons et le gruyère.
- Ensuite, casser au centre un œuf. Mélanger avec une fourchette le blanc d'œuf avec le gruyère (Ne pas casser le jaune).
- Plier deux côtés opposés avec une spatule.
- Plier ensuite les deux autres côtés pour former un carré. Réchauffer le tout pour finir la cuisson. Faire de même avec toutes les crêpes au sarrasin.
- Vos galettes au sarrasin sans gluten garnies aux lardons, champignons de Paris et œuf sont prêtes. Bonne dégustation.
Notes
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Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 560kcalGlucides: 41gProtéines: 29gLipides: 33gLipides saturés: 9gLipides polyinsaturés: 8gLipides monoinsaturé: 13gLipides trans: 0.1gCholéstérol: 208mgSodium: 1365mgPotassium: 440mgFibres: 8gSucre: 2gVitamine A: 496IUVitamine C: 1mgCalcium: 262mgFer: 3mg
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