No products found.
Sauce forestière. Une recette maison pour accompagner les viandes
Cette recette de sauce forestière maison est très facile et rapide à faire. Elle sera parfaite pour accompagner les plats de viande comme le poulet, les quenelles, le filet mignon, les escalopes ou les paupiettes de veau.Personnellement, je fais souvent cette recette de sauce à base de champignons pour la mélanger avec un bon plat de pâtes fraîches. Un régal !
Ingrédients
200 gr champignons forestiers. Vous pouvez aussi mettre des champignons de Paris
150 gr crème fraîche épaisse
1 échalote
1 cube bouillon de volaille- 2 c. à café fond de veau
20 gr beurre
1 pincée poivre
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Eplucher et couper l'échalote en petits morceaux.
- Brosser, nettoyer les champignons forestiers et les couper en gros quartiers.
- Diluer le cube de bouillon de volaille dans un peu d'eau chaude.
- Diluer aussi le fond de veau dans un peu d'eau.
- Mettre le beurre dans une poêle et faire chauffer à feu doux.
- Rajouter les morceaux de champignons et d'échalote.
- Les faire revenir dans le beurre pour avoir une belle coloration.
- Retirer les champignons forestiers et les réserver.
- Verser le cube de bouillon de volaille dilué et laisser réduire.
- Ajouter ensuite la crème fraîche épaisse et le fond de veau dilué.
- Laisser mijoter à feu doux tout en remuant jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.
- Remettre ensuite les champignons.
- Poivrer et mélanger avec une cuillère en bois.
- Couvrir et laisser mijoter quelques minutes. Vous pouvez rajouter un peu d'eau si la sauce forestière est trop épaisse.
- Votre sauce forestière est déjà prête. A servir chaude pour accompagner vos plats de viande.
Equipements
Video
Notes
Si vous aimez faire des sauces maison, voici une sélection de recettes qui devraient vous plaire :
- Sauce pour gyoza maison
- Sauce romesco. Une recette Catalane !
- Sauce beurre citron pour accompagner les poissons blancs
- Sauce yaourt menthe, citron et persil
- Sauce hollandaise légère
- Risotto aux champignons de Paris et sa tuile de parmesan
- Risotto de coquillettes aux asperges vertes et aux champignons
- Riz à la courgette et aux champignons, lait de coco, pâte de curry rouge, coriandre
- Poêlée de champignons de Paris et courgettes persillées
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 276kcalGlucides: 4gProtéines: 3gLipides: 28gLipides saturés: 18gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gLipides trans: 1gCholéstérol: 71mgSodium: 509mgPotassium: 225mgFibres: 1gSucre: 3gVitamine A: 277IUVitamine C: 2mgCalcium: 29mgFer: 1mg
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !