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Tagliatelles au saumon frais recette italienne

Tagliatelles au saumon frais. Une recette italienne avec des pâtes fraîches.

Cette recette de tagliatelles au saumon frais est délicieuse. Si vous aimez les plats italiens à base de pâtes fraîches, vous allez vous régaler.
Ces pâtes longues similaires aux fettuccine sont confectionnées à base de farine et d'œufs. Elles accompagneront à merveille vos plats de viandes avec une bonne sauce.
Les nutritionnistes sont tous d'accord pour reconnaître les multiples bénéfices conférés par la consommation de poissons gras, tels que le saumon. Il contient des protéines complètes, du phosphore, du sélénium, ainsi que de nombreuses vitamines (B1, B3, B5, B12, D).
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat plat
Cuisine Italienne
Portions 2 personnes
Calories 1089 kcal

Ingrédients
 
 

  • Saumon frais1 pavé de saumon frais - soit 280 gr
  • Tagliatelles300 gr tagliatelles pâtes fraîches italiennes
  • Crème liquide125 ml crème fraîche liquide
  • Beurre10 gr beurre
  • Huile d'olive1 c. à soupe huile d'olive
  • sel3 pincées sel
  • Poivre2 pincées poivre
  • Aneth1 pincée aneth

Instructions
 

  • Si vous avez le temps, faites les pâtes fraîches vous-même. C'est tellement meilleur ! Voici comment faire.
    Tagliatelles au saumon frais
  • Préparer les ingrédients.
    Tagliatelles au saumon frais
  • Commencer par laver le saumon à l'eau froide et l'essuyer avec de l'essuie-tout.
    Tagliatelles au saumon frais
  • Puis, faire chauffer une poêle avec le beurre et l'huile d'olive.
    Tagliatelles au saumon frais
  • Ensuite, déposer le poisson frais côté peau. Rajouter une pincée de sel, une de poivre et le faire cuire 7 minutes à feu moyen (N°6 pour moi).
    Tagliatelles au saumon frais
  • Finir la cuisson à feu doux (N°3 pour moi) pendant 4 minutes. Environ 1 minute pour chacun des 3 autres côtés.
    Tagliatelles au saumon frais
  • Enlever la peau, l'émietter avec une fourchette et le réserver.
    Tagliatelles au saumon frais
  • Ensuite, faire bouillir une casserole remplie d'eau (3 litres environ) avec une pincée de sel. Ajouter les tagliatelles et les faire cuire environ 5 minutes.
    Tagliatelles au saumon frais
  • Pendant ce temps, faire chauffer une poêle à feu doux avec la crème fraîche liquide, une pincée de sel, une de poivre et une d'aneth. Mélanger et faire réduire pendant 5 minutes.
    Tagliatelles au saumon frais
  • Rajouter le saumon émietté.
    Pâtes au saumon
  • Puis, mélanger et faire mijoter 3 minutes.
    Tagliatelles au saumon frais
  • Mettre les pâtes dans les assiettes et rajouter la sauce au saumon. Vos pâtes fraîches italiennes au saumon sont prêtes !
    Recette pâtes au saumon frais

Equipements

Machine à pâte
Machine à pâte
Assiette gastronomique
Assiette gastronomique
Poêle
Poêle

Notes

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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 1089kcalGlucides: 109gProtéines: 51gLipides: 49gLipides saturés: 21gLipides polyinsaturés: 7gLipides monoinsaturé: 17gLipides trans: 0.3gCholéstérol: 285mgSodium: 724mgPotassium: 1130mgFibres: 5gSucre: 5gVitamine A: 1242IUVitamine C: 1mgCalcium: 118mgFer: 4mg
Keyword italien, pâtés, saumon, tagliatelles
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