Ustensiles de Cuisine 6 Pièces Nylon Anti-adhérent
Comprend une Spatule Louche Cuillère à Pâtes avec Support Pivotant et Poignée Lestée Innovante - Noir et Vert Paon

Dernière mise à jour le 2024-11-30 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

Quenelles de saumon gratinées au parmesan

Quenelles de saumon gratinées au parmesan

Les quenelles sont des spécialités lyonnaises qui se composent de semoule de blé dur (ou de farine), de beurre, d’œufs, de lait et/ou d’eau et d’assaisonnements.
Elles sont de forme cylindriques et s'accompagnent avec des sauces (sauce béchamel, sauce tomate, sauce fromagère, sauce à base de poisson, etc...).
Ici, je vous propose une recette de quenelles au saumon accompagnées d'une sauce roux.
5 de 1 vote
Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Course Accompagnement, plat
Cuisine Française
Servings 4 personnes
Calories 188 kcal

Ingredients
 
 

  •  
    4 quenelles au saumon
  • eau500 ml eau
  • Parmesan100 gr parmesan
  • Maïzena40 gr maïzena
  • Beurre30 gr beurre doux
  • Cube de bouillon1,5 cubes bouillon de légumes
  • Muscade1,5 c. à café muscade moulue
  • sel1 pincée sel
  • Poivre1 pincée poivre

Instructions
 

  • Dans une casserole d'eau chaude (500 ml), dissoudre le (ou les) cube de bouillon de légumes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C et faire fondre du beurre dans une casserole feu moyen.
    Quenelles de saumon gratinées au parmesan
  • Ajouter la maïzena.
    Quenelles de saumon gratinées au parmesan
  • Mélanger à l'aide d'un fouet.
    Quenelles de saumon gratinées au parmesan
  • Ajouter un peu de bouillon.
    Quenelles de saumon gratinées au parmesan
  • Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
    Quenelles de saumon gratinées au parmesan
  • Recommencer l'opération jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
    Quenelles de saumon gratinées au parmesan
  • Ajouter la muscade, le sel et le poivre.
    Quenelles de saumon gratinées au parmesan
  • Bien mélanger et sortir du feu une fois le mélange bien épaissit (augmenter le feu si le mélange met du temps à prendre).
    Quenelles de saumon gratinées au parmesan
  • Dans un plat gratin, disposer les quenelles de saumon.
    Quenelles de saumon gratinées au parmesan
  • Ajouter la sauce roux.
    Quenelles de saumon gratinées au parmesan
  • Finir en saupoudrant de parmesan râpé (ou autre fromage) et enfourner à 200°C pour 35 minutes environ.
    Quenelles de saumon gratinées au parmesan
  • Sortir du four et dresser.
    Quenelles de saumon gratinées au parmesan

Notes

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 188kcalGlucides: 8gProtéines: 10gLipides: 13gLipides saturés: 8gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 3gLipides trans: 1gCholéstérol: 34mgSodium: 761mgPotassium: 82mgFibres: 1gSucre: 1gVitamine A: 387IUVitamine C: 1mgCalcium: 310mgFer: 1mg
Keyword Automne, béchamel, été, France, hiver, lyon, Plat, printemps, Quenelles, saumon
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !