Tarte au fromage blanc, allumettes et fines herbes

Tarte au fromage blanc salée, allumettes et fines herbes

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Le fromage blanc est un fromage à pâte fraiche, peu égoutté et non affiné. Il est obtenu par une coagulation lactique. On peut le fabriquer avec du lait de vache, de brebis ou de chèvre. Il est sain, léger, doux et onctueux.
Il existe différentes sortes de fromages blancs, notamment la faisselle, le fromage blanc lisse et le petit-suisse.
Le fromage blanc peut vous accompagner tout au long du repas tellement ses recettes culinaires sont nombreuses. Au petit déjeuner avec un bol de céréales, en apéritif pour tremper vos toasts, en entrée avec une tarte salée et bien sûr au dessert dans un bon gâteau.
Dans cette recette, j'ai réalisé une tarte salée. Le fromage blanc s'associe très bien avec les herbes comme le persil, l'aneth et le cerfeuil. Un vrai régal !
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Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 1 h 10 min
Type de plat entrée
Cuisine Française
Portions 1 tarte au fromage blanc
Calories 6461 kcal

Ingrédients
 
 

  • 1 pâte brisée La recette est à la fin de celle-ci.
  • 800 gr fromage blanc
  • 400 gr lardons nature
  • 6 œufs
  • 2 échalotes épluchées et ciselées
  • 4 c. à soupe persil ciselé
  • 2 c. à soupe cerfeuil ciselé
  • 2 c. à café aneth ciselée
  • 2 pincée poivre
  • 3 pincée sel
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 10 gr beurre pour la cuisson des échalotes
  • 10 gr beurre pour beurrer le moule à tarte

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients
    Tarte au fromage blanc, allumettes et fines herbes
  • Sortir la pâte brisée maison et l'étaler au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail enfariné
    Tarte au fromage blanc, allumettes et fines herbes
  • Beurrer le moule à tarte
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  • Mettre la pâte brisée dans le moule et piquer le fond avec une fourchette
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  • Séparer les blancs d'œufs des jaunes
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  • Dans un saladier, mettre les jaunes d'œufs, le fromage blanc, le persil, le cerfeuil, l'aneth, deux pincées de poivre et deux de sel
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  • Mélanger au fouet
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  • Mettre les blancs d'œufs dans la cuve du robot avec une pincée de sel. Les battre pour les faire monter
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  • Les rajouter au mélange de fromage blanc
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  • Mélanger au fouet. Préchauffer votre four à 170°C
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  • Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive et le beurre
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  • Faire revenir les échalotes
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  • Rajouter les lardons et les faire cuire
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  • Dans le fond de tarte, mettre la moitié des lardons
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  • Verser l'appareil à fromage blanc
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  • Disposer le restant des lardons sur le dessus de la tarte
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  • Mettre au four 45 minutes à 170°C. Sortir du four et laisser refroidir
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  • Votre tarte au fromage salée est prête. Bon appétit
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Notes

Comme d'habitude, faire la pâte de son fond de tarte est toujours meilleur. Voici la recette de pâte brisée maison que j'utilise.
Cette tarte est salée mais vous pouvez aussi faire cette recette de tarte au fromage blanc ou Käsküeche en Alsacien qui est sucrée. Un régal

Nutrition

Portion: 1. tarte au fromageCalories: 6461kcalCarbohydrates: 352gProtéines: 309gFat: 438gLipides saturés: 216gGraisses polyinsaturées: 62gGraisses monoinsaturées: 49gLipides trans: 1gCholéstérol: 1913mgSodium: 18555mgPotassium: 1975mgFibre: 52gSucre: 6gVitamine A: 7270IUVitamine C: 38mgCalcium: 833mgFer: 25mg
Keyword fromage blanc, lardon, tarte
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