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Confiture de melon vert d'Espagne. Une recette de ma grand-mère
Cette confiture de melon est excellente. Elle me rappelle celle que faisait ma grand-mère. Un délice au petit déjeuner, au goûter ou tout simplement dans un yaourt nature.Lorsque c'est la pleine saison des fruits, n'hésitez pas à faire vous même vos confitures maison. C'est tellement meilleur et plus sain. Vous pouvez en faire aux pommes, poires, kiwi, mirabelles, mûres, etc...Simple et rapide à faire en plus !
1/2melonvert d'Espagne ou autre variété - soit 1 kg coupé
600grsucreà confiture
1citron jaune(Il accélère la prise de la confiture en agissant sur la pectine.)
1/2c. à caféextrait de vanilleou une gousse de vanille
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Instructions
Commencer par couper le melon en deux à l'aide d'un bon couteau.
Ensuite, enlever les graines à l'aide d'une grosse cuillère. Prendre une moitié de melon pour cette recette et réserver la deuxième moitié pour une autre préparation.
Préparer les ingrédients.
Oter ensuite la peau du melon et le couper en fines lamelles.
Puis, le peser et préparer 60% du poids de sucre. Comme j'ai eu 1 kg de melon vert épluché et coupé, j'ai pris 600 gr de sucre à confiture.
Presser un citron jaune avec un presse agrume.
Dans un saladier, mettre les morceaux de melon, le sucre et le jus du citron jaune.
Mélanger pour bien dissoudre le sucre.
Filmer et laisser macérer 4 heures à température ambiante. Cela aide à la conservation des confitures et fait agir la pectine.
Pendant ce temps, stériliser vos pots à confiture.
Verser ensuite le contenu du saladier dans une marmite ou grosse casserole. Ajouter l'extrait de vanille ou la gousse de vanille.
Faire chauffer et porter à ébullition. A partir de ce moment compter 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes pour un sucre normal. Pendant ce temps, mettre une assiette au réfrigérateur. Retirer ensuite la gousse de vanille.
C'est prêt ! Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur l'assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture doit couler doucement. Retirer la casserole du feu et mixer la confiture à l’aide d'un mixeur plongeant (quelques impulsions suffisent afin de garder des morceaux de melon).
Verser dans des pots à confiture à ras bord.
Fermer les pots et les retourner sur un torchon de cuisine propre. Les laisser refroidir ainsi avant de les retourner.
Votre confiture de melon vert d'Espagne façon grand-mère est prête. A déguster au petit déjeuner ou avec un bon yaourt.