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Dernière mise à jour le 2024-04-20 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
Confiture de melon vert d'Espagne. Une recette de ma grand-mère
Cette confiture de melon est excellente. Elle me rappelle celle que faisait ma grand-mère. Un délice au petit déjeuner, au goûter ou tout simplement dans un yaourt nature.Lorsque c'est la pleine saison des fruits, n'hésitez pas à faire vous même vos confitures maison. C'est tellement meilleur et plus sain. Vous pouvez en faire aux pommes, poires, kiwi, mirabelles, mûres, etc...Simple et rapide à faire en plus !
Ingrédients
1/2 melon vert d'Espagne ou autre variété - soit 1 kg coupé- 600 gr sucre à confiture
- 1 citron jaune (Il accélère la prise de la confiture en agissant sur la pectine.)
- 1/2 c. à café extrait de vanille ou une gousse de vanille
Instructions
- Commencer par couper le melon en deux à l'aide d'un bon couteau.
- Ensuite, enlever les graines à l'aide d'une grosse cuillère. Prendre une moitié de melon pour cette recette et réserver la deuxième moitié pour une autre préparation.
- Préparer les ingrédients.
- Oter ensuite la peau du melon et le couper en fines lamelles.
- Puis, le peser et préparer 60% du poids de sucre. Comme j'ai eu 1 kg de melon vert épluché et coupé, j'ai pris 600 gr de sucre à confiture.
- Presser un citron jaune avec un presse agrume.
- Dans un saladier, mettre les morceaux de melon, le sucre et le jus du citron jaune.
- Mélanger pour bien dissoudre le sucre.
- Filmer et laisser macérer 4 heures à température ambiante. Cela aide à la conservation des confitures et fait agir la pectine.
- Pendant ce temps, stériliser vos pots à confiture.
- Verser ensuite le contenu du saladier dans une marmite ou grosse casserole. Ajouter l'extrait de vanille ou la gousse de vanille.
- Faire chauffer et porter à ébullition. A partir de ce moment compter 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes pour un sucre normal. Pendant ce temps, mettre une assiette au réfrigérateur. Retirer ensuite la gousse de vanille.
- C'est prêt ! Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur l'assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture doit couler doucement. Retirer la casserole du feu et mixer la confiture à l’aide d'un mixeur plongeant (quelques impulsions suffisent afin de garder des morceaux de melon).
- Verser dans des pots à confiture à ras bord.
- Fermer les pots et les retourner sur un torchon de cuisine propre. Les laisser refroidir ainsi avant de les retourner.
- Votre confiture de melon vert d'Espagne façon grand-mère est prête. A déguster au petit déjeuner ou avec un bon yaourt.
Video
Notes
Si vous aimez les confitures et gelées maisons, vous allez aimez ces recettes :
- Confiture de mûres façon grand-mère
- Gelée de framboises de nos grands-mères
- Confiture de courgettes au citron et gingembre
- Gelée de coings facile
- Gelée de groseilles à l'ancienne
- Salade de melon et feta
- Melon d'eau, mozzarella et jambon cru
- Melon galia au Porto
- Jus de pastèque maison
- Soupe de melon Philibon froide
Nutrition
Portion: 1. pot à confitureCalories: 587kcalGlucides: 152gProtéines: 0.3gLipides: 1gLipides saturés: 0.01gLipides polyinsaturés: 0.03gLipides monoinsaturé: 0.003gSodium: 2mgPotassium: 41mgFibres: 1gSucre: 150gVitamine A: 10IUVitamine C: 14mgCalcium: 9mgFer: 0.2mg
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