Confiture de melon

Confiture de melon vert d'Espagne. Une recette de ma grand-mère

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Cette confiture de melon est excellente. Elle me rappelle celle que faisait ma grand-mère. Un délice au petit déjeuner, au goûter ou tout simplement dans un yaourt nature.
Lorsque c'est la pleine saison des fruits, n'hésitez pas à faire vous même vos confitures maison. C'est tellement meilleur et plus sain. Vous pouvez en faire aux pommes, poires, kiwi, mirabelles, mûres, etc...
Simple et rapide à faire en plus !
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 7 min
Temps de macération 4 h
Temps total 4 h 17 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Monde
Portions 4 pots à confiture
Calories 587 kcal

Ingrédients
 
 

  •  
    1/2 melon vert d'Espagne ou autre variété - soit 1 kg coupé
  • Sucre600 gr sucre à confiture
  • Citron1 citron jaune (Il accélère la prise de la confiture en agissant sur la pectine.)
  • Arôme vanille1/2 c. à café extrait de vanille ou une gousse de vanille

Instructions
 

  • Couper le melon en deux à l'aide d'un bon couteau.
    Confiture de melon
  • Enlever les graines à l'aide d'une grosse cuillère. Prendre une moitié de melon pour cette recette et réserver la deuxième moitié pour une autre préparation.
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  • Préparer les ingrédients.
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  • Oter la peau du melon et le couper en fines lamelles.
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  • Le peser et préparer 60% du poids de sucre (Comme j'ai eu 1 kg de melon vert épluché et coupé, j'ai pris 600 gr de sucre à confiture).
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  • Presser un citron jaune avec un presse agrume.
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  • Dans un saladier, mettre les morceaux de melon, le sucre et le jus du citron jaune.
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  • Mélanger pour bien dissoudre le sucre.
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  • Filmer et laisser macérer 4 heures à température ambiante. Cela aide à la conservation des confitures et fait agir la pectine.
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  • Stériliser vos pots à confiture.
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  • Verser le contenu du saladier dans une marmite ou grosse casserole. Ajouter l'extrait de vanille (ou la gousse de vanille).
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  • Faire chauffer et porter à ébullition. A partir de ce moment compter 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes pour un sucre normal. Pendant ce temps, mettre une assiette au réfrigérateur. Retirer ensuite la gousse de vanille.
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  • C'est prêt ! Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur l'assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture doit couler doucement. Retirer la casserole du feu et mixer la confiture à l’aide d'un mixeur plongeant (quelques impulsions suffisent afin de garder des morceaux de melon).
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  • Verser dans des pots à confiture à ras bord.
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  • Fermer les pots et les retourner sur un torchon de cuisine propre. Les laisser refroidir ainsi avant de les retourner.
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  • Votre confiture de melon vert d'Espagne façon grand-mère est prête. A déguster au petit déjeuner ou avec un bon yaourt.
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Notes

Nutrition

Portion: 1. pot à confitureCalories: 587kcalGlucides: 152gProtéines: 0.3gLipides: 1gLipides saturés: 0.01gLipides polyinsaturés: 0.03gLipides monoinsaturé: 0.003gSodium: 2mgPotassium: 41mgFibres: 1gSucre: 150gVitamine A: 10IUVitamine C: 14mgCalcium: 9mgFer: 0.2mg
Keyword confiture, melon
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