Recette gelée de coings

Gelée de coings façon grand-mère. Une recette maison et gourmande.

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Cette gelée de coings est excellente. Elle me rappelle celle que faisait ma grand-mère. Un délice au petit déjeuner, au goûter ou tout simplement dans un yaourt nature.
Dans cette recette, j'ai mis du citron et laissé la peau des coings car ils apportent de la pectine. C'est une substance organique végétale au pouvoir gélifiant présente dans la nature. On la trouve normalement dans les pépins et les peaux de certains fruits comme les pommes, les groseilles, le cassis, les agrumes, etc…
Lorsque c'est la pleine saison des fruits, n'hésitez pas à faire vous même vos confitures maison. C'est tellement meilleur et plus sain.
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 1 h 10 min
Temps de stérilisation 10 min
Temps total 1 h 35 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Monde
Portions 2 pots de 200 ml
Calories 1044 kcal

Ingrédients
 
 

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Gelée de coings
  • Stériliser les pots de confiture. Pour cela, mettre les pots et les couvercles dans une casserole remplie d'eau (ils doivent être complètement immergés). Porter à ébullition et faire bouillir 10 minutes.
    Gelée de coings
  • Les mettre ensuite, sans vous brûler, à l'envers sur un torchon de cuisine propre.
    Gelée de coings
  • Presser un demi citron jaune avec un presse agrume.
    Gelée de coings
  • Laver les coings à l'eau froide.
    Gelée de coings
  • Les couper en gros morceaux après avoir enlevé le cœur et les pépins (laisser la peau).
    Gelée de coings
  • Les mettre ensuite dans une sauteuse.
    Gelée de coings
  • Recouvrir d'eau les morceaux de coings.
    Gelée de coings
  • Porter à ébullition.
    Gelée de coings
  • Couvrir et continuer la cuisson à feu moyen pendant 45 minutes.
    Gelée de coings
  • Mélanger de temps en temps. Les fruits doivent être tendres.
    Gelée de coings
  • Puis, utiliser une passoire pour séparer les fruits du jus.
    Gelée de coings
  • Presser les morceaux de coings avec une spatule en bois pour récupérer le maximum de jus.
    Gelée de coings
  • Peser le jus obtenu et préparer 60% du poids en sucre. Me concernant, comme j'ai obtenu 645 gr de jus, j'ai utilisé 390 gr de sucre.
    Gelée de coings
  • Dans une casserole, mettre le jus des coings, le sucre, le jus du demi citron jaune et l'extrait de vanille.
    Gelée de coings grand mère
  • Mélanger et porter à ébullition. Pendant ce temps, mettre une assiette au réfrigérateur.
    Gelée de coings
  • Continuer la cuisson à feu moyen pendant 25 minutes. Mélanger souvent avec une cuillère en bois.
    Gelée de coings
  • Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur l'assiette froide. Incliner l'assiette. La gelée doit couler doucement.
    Gelée de coings
  • Votre gelée de coings est prête.
    Gelée de coings grand mère
  • Remplir de suite les pots à confiture à ras bord.
    Gelée de coing facile
  • Fermer les pots et les retourner sur un torchon de cuisine propre. Les laisser refroidir ainsi avant de les retourner.
    Recette gelée de coings
  • Votre gelée de coings maison façon grand-mère est prête. A déguster au petit déjeuner sur des tartines ou avec un bon yaourt.
    Gelée de coing facile

Nutrition

Portion: 1. potCalories: 1044kcalGlucides: 273gProtéines: 2gLipides: 1gLipides saturés: 0.1gLipides polyinsaturés: 0.3gLipides monoinsaturé: 0.2gSodium: 22mgPotassium: 990mgFibres: 10gSucre: 195gVitamine A: 213IUVitamine C: 80mgCalcium: 62mgFer: 4mg
Keyword coing, gelée
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