Préparer les ingrédients.
Commencer par séparer le blanc de poireau du vert. Ne garder que les blancs. Vous pouvez utiliser les parties vertes pour faire un bon velouté. Bien laver tous les légumes pour enlever toute la terre et le sable.
Ensuite, couper la branche de céleri en gros tronçons.
Puis, éplucher les carottes avec un économe et les couper en gros morceaux.
Trancher ensuite les blancs de poireau.
Poursuivre en enlevant la peau des navets boule d'or et en les découpant en quatre.
Faire de même avec les autres navets.
Vos légumes pour le pot au feu sont prêts.
Ensuite, éplucher l'oignon jaune et planter dedans les clous de girofle.
Puis, ôter la peau des pommes de terre et faire de gros quartiers.
Les faire tremper dans de l'eau pour enlever l'amidon.
Prendre votre cocotte minute et verser l'eau dedans.
Ensuite, déposer dedans votre viande de bœuf et les os à moelle. Faire chauffer à feu moyen et porter à ébullition.
Faire cuire la viande 5 minutes puis enlever l'écume qui se trouve en surface. Cela enlèvera le goût amère de votre viande et évitera aussi de boucher la soupape de votre cocotte minute.
Puis, rajouter tous les légumes coupés sauf les pommes de terre. Compléter avec le bouquet garni, le cube de bouillon de pot au feu, l'oignon jaune, le sel et le poivre.
Fermer en position cuisson vapeur et faire chauffer à feu vif.
Dès que la vapeur s'échappe, réduire la source de chauffe (feu moyen) et laisser cuire 50 minutes.
Ensuite, dépressuriser l'autocuiseur et l'ouvrir.
Puis, rajouter les pommes de terre.
Fermer en position cuisson vapeur et faire chauffer 10 minute.
Dépressuriser la cocotte minute et l'ouvrir. Votre pot au feu cocotte minute est prêt.
Finir en égouttant la viande. La servir entourée des légumes. Vous pouvez aussi l'accompagner de cornichons ou de moutarde. Bonne dégustation !