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Velouté poireaux pomme de terre

Velouté de poireaux, pommes de terre et courge delica moretti

Cette recette de velouté de courge delica moretti aux pommes de terre et poireaux est très facile et rapide à faire. Une soupe délicieuse et hivernale qui ira très bien en entrée chaude.
Cette courge également connue sous le nom de "Delica", est une variété d'hiver appréciée pour sa saveur douce et sa chair crémeuse.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat entrée
Cuisine Monde
Portions 8 personnes
Calories 181 kcal

Ingrédients
 
 

  • Delica moretti1 courge delica moretti 1,3 kg soit 1 kg épluchée
  • Pomme de terre500 gr pommes de terre
  • Poireaux3 poireaux
  • eau1 l eau
  • Lait30 cl lait
  • Crème fraiche200 gr crème fraiche épaisse
  • Oignon1 oignon jaune
  • Cube de bouillon1 cube bouillon de légumes
  • Huile d'olive1 c. à soupe huile d'olive
  • sel1 pincée sel
  • Poivre1 pincée poivre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Velouté poireaux pommes de terre
  • Commencer par préparer la courge delica moretti. La couper en deux avec un bon couteau de cuisine puis enlever les graines avec une cuillère à soupe.
    Velouté poireaux pommes de terre
  • Ensuite, couper chaque moitié en quartiers. Enlever la peau avec un couteau de cuisine et les couper ensuite en gros morceaux.
    Velouté poireaux pommes de terre
  • Puis, couper les poireaux en morceaux et bien les laver pour enlever toute la terre et le sable.
    Velouté poireaux pommes de terre
  • Eplucher les pommes de terre avec un économe puis les couper en gros dés.
    Velouté poireaux pommes de terre
  • Ensuite, éplucher et émincer l'oignon jaune.
    Velouté poireaux pommes de terre
  • Puis, faire chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive.
    Velouté poireaux pommes de terre
  • Y faire revenir l'oignon émincé.
    Velouté poireaux pommes de terre
  • Rajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes, les morceaux de courge, de poireaux et de pommes de terre.
    Velouté poireaux pommes de terre
  • Ensuite, couvrir pour une cuisson plus rapide et économique.
    Velouté poireaux pommes de terre
  • Puis, faire cuire 20 minutes à feu moyen.
    Velouté poireaux pommes de terre
  • A l'aide d'une passoire, filtrer le bouillon.
    Velouté poireaux pommes de terre
  • Dans un blender, mettre la crème fraiche épaisse, le lait, le contenu de la passoire, le sel et le poivre.
    Velouté poireaux pommes de terre
  • Mixer.
    Velouté poireaux pommes de terre
  • Assaisonner selon votre goût et rajouter un peu de bouillon si la soupe est trop épaisse.
    Velouté poireaux pommes de terre
  • Votre velouté de poireaux, pommes de terre et courge delica moretti est prêt.
    Recette velouté poireaux pommes de terre
  • Rajouter quelques croutons de pain sur la soupe chaude au moment de servir. Bonne dégustation !
    Velouté poireau pomme de terre

Video

Notes

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 181kcalGlucides: 28gProtéines: 4gLipides: 7gLipides saturés: 3gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 2gCholéstérol: 15mgSodium: 164mgPotassium: 776mgFibres: 4gSucre: 6gVitamine A: 2258IUVitamine C: 31mgCalcium: 96mgFer: 2mg
Keyword courge, poireaux, pommes de terre, velouté
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