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Comment préparer une saucisse de Morteau briochée fondante et moelleuse ?
Cette recette de saucisse de Morteau briochée cuite au four est très gourmande. Une préparation qui ira très bien lors d'un apéritif entres amis.Sa composition traditionnelle comprend principalement du porc, du sel, du poivre et de l'ail. Elle est également fumée au bois de résineux, ce qui lui confère son goût caractéristique.Bonne dégustation !
Ingrédients
- 1 saucisse de Morteau
- 350 gr farine type T45
- 4 œufs
- 25 cl crème liquide entière
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée muscade
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 10 gr beurre pour le moule à brioche
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- On reconnait la saucisse de Morteau grâce au bâtonnet sur une de ses extrémités.
- Commencer par la mettre dans une casserole remplie d'eau.
- Ensuite faire chauffer la casserole à feu moyeu. A frémissement, la faire cuire pendant 40 minutes.
- Puis, la sortir avec une écumoire.
- Faire une incision légère pour couper la peau.
- Enlever ensuite la peau et la réserver.
- Dans un saladier, mettre la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et la muscade. Mélanger ensuite avec un fouet.
- Dans un autre saladier, casser les œufs et ajouter la crème liquide entière.
- Puis, fouetter pour avoir un mélange homogène.
- Rajouter ensuite le mélange de produits secs.
- Mélanger avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Beurrer un moule à brioche et préchauffer le four à 180°C.
- Verser dedans la moitié de votre appareil à brioche.
- Déposer ensuite au milieu la saucisse de Morteau cuite.
- Compléter avec le reste de pâte pour bien recouvrir la saucisse.
- Enfourner et faire cuire 40 minutes à 180°C. Puis, sortir la brioche et la laisser refroidir.
- La démouler ensuite.
- Votre saucisse de Morteau briochée cuite au four est prête. Bonne dégustation !
Equipements
Video
Notes
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- Fondue Savoyarde aux 4 fromages
Nutrition
Portion: 1. briocheCalories: 2854kcalGlucides: 279gProtéines: 111gLipides: 139gLipides saturés: 53gLipides polyinsaturés: 16gLipides monoinsaturé: 59gLipides trans: 0.4gCholéstérol: 949mgSodium: 3785mgPotassium: 1557mgFibres: 12gSucre: 3gVitamine A: 1574IUVitamine C: 4mgCalcium: 221mgFer: 25mg
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