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Pot au feu recette

Cuisinez un Délicieux Pot au Feu en Moins de Temps avec une Cocotte Minute

Découvrez la recette du pot au feu à la cocotte minute. Un repas réconfortant en un temps record !
Il s'agit d'un plat traditionnel français, qui remonte à plusieurs siècles. Il est considéré comme l'un des plats emblématiques de la cuisine française.
Vous pouvez le servir avec des cornichons, de la moutarde, une sauce gribiche ou du raifort.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure 5 minutes
Temps total 1 heure 25 minutes
Type de plat plat
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 913 kcal

Ingrédients
 
 

  • Bœuf750 gr bœuf paleron, gîte ou macreuse
  • Os à moelle2 os à moelle
  • Pomme de terre800 gr pommes de terre
  • eau2 l eau
  • Navets2 navets
  • Navets2 navets boule d'or
  • Poireaux3 poireaux
  • Céleri branche1 branche céleri
  • Oignon1 oignon jaune
  • Carotte4 carottes
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Cube de bouillon1 cube bouillon pot au feu
  • Clou de girofle3 clous de girofle
  • sel1 pincée sel
  • Poivre1 pincée poivre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Pot au feu cocotte minute
  • Commencer par séparer le blanc de poireau du vert. Ne garder que les blancs. Vous pouvez utiliser les parties vertes pour faire un bon velouté.
    Pot au feu cocotte minute
  • Bien laver tous les légumes pour enlever toute la terre et le sable.
    Pot au feu cocotte minute
  • Ensuite, couper la branche de céleri en gros tronçons.
    Pot au feu cocotte minute
  • Puis, éplucher les carottes avec un économe et les couper en gros morceaux.
    Pot au feu cocotte minute
  • Trancher ensuite les blancs de poireau.
    Pot au feu cocotte minute
  • Poursuivre en enlevant la peau des navets boule d'or et en les découpant en quatre.
    Pot au feu cocotte minute
  • Faire de même avec les autres navets.
    Pot au feu cocotte minute
  • Vos légumes pour le pot au feu sont prêts.
    Pot au feu cocotte minute
  • Ensuite, éplucher l'oignon jaune et planter dedans les clous de girofle.
    Pot au feu cocotte minute
  • Puis, ôter la peau des pommes de terre et faire de gros quartiers.
    Pot au feu cocotte minute
  • Les faire tremper dans de l'eau pour enlever l'amidon.
    Pot au feu cocotte minute
  • Prendre votre cocotte minute et verser l'eau dedans.
    Pot au feu cocotte minute
  • Ensuite, déposer dedans votre viande de bœuf et les os à moelle. Faire chauffer à feu moyen et porter à ébullition.
    Pot au feu cocotte minute
  • Faire cuire la viande 5 minutes puis enlever l'écume qui se trouve en surface. Cela enlèvera le goût amère de votre viande et évitera aussi de boucher la soupape de votre cocotte minute.
    Pot au feu cocotte minute
  • Puis, rajouter tous les légumes coupés sauf les pommes de terre. Compléter avec le bouquet garni, le cube de bouillon de pot au feu, l'oignon jaune, le sel et le poivre.
    Pot au feu cocotte minute
  • Fermer en position cuisson vapeur et faire chauffer à feu vif.
    Pot au feu cocotte minute
  • Dès que la vapeur s'échappe, réduire la source de chauffe (feu moyen) et laisser cuire 50 minutes.
    Pot au feu cocotte minute
  • Ensuite, dépressuriser l'autocuiseur et l'ouvrir.
    Pot au feu cocotte minute
  • Puis, rajouter les pommes de terre.
    Pot au feu cocotte minute
  • Fermer en position cuisson vapeur et faire chauffer 10 minute.
    Pot au feu cocotte minute
  • Dépressuriser la cocotte minute et l'ouvrir. Votre pot au feu cocotte minute est prêt.
    Pot au feu cocotte minute
  • Finir en égouttant la viande. La servir entourée des légumes. Vous pouvez aussi l'accompagner de cornichons ou de moutarde. Bonne dégustation !
    Recette pot au feu

Video

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 913kcalGlucides: 63gProtéines: 41gLipides: 56gLipides saturés: 15gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 17gLipides trans: 2gCholéstérol: 133mgSodium: 635mgPotassium: 2000mgFibres: 12gSucre: 13gVitamine A: 11642IUVitamine C: 80mgCalcium: 248mgFer: 11mg
Keyword cocotte minute, pot au feu
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