Préparer les ingrédients.

Couper le demi chou vert en deux et enlever les feuilles extérieures qui peuvent être abimées ou tachées.

Ensuite, le laver à l'eau froide.

Puis, remplir une casserole d'eau et ajouter le sel. Faire chauffer jusqu'à ébullition.

Pendant ce temps, remplir un saladier d'eau et rajouter quelques glaçons.

Ensuite, à l'aide d'une écumoire, mettre le chou dans le saladier d'eau glacée pour stopper la cuisson et garder une belle couleur verte.

Il ne reste plus qu'à enlever le tronc blanc qui est amer et le couper selon votre utilisation.