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Pickles de chou-fleur

Pickles de chou-fleur. Une recette pour relever la saveur de vos plats.

Cette recette de pickles de chou-fleur est rapide et facile à faire. Ils seront parfaits en apéritif, avec du jambon ou pour relever la saveur de vos plats.
Mon pot à fait deux jours avec de la bonne charcuterie ! Un régal ce goût aigre-doux.
Les pickles sont des conserves au vinaigre servant de condiment. Les ingrédients ainsi traités peuvent être des légumes, des fruits, mais également des viandes, du poisson, du fromages ou des œufs.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps de stérilisation 10 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Monde
Portions 1 pot de 300 ml
Calories 209 kcal

Ingrédients
 
 

  • Chou fleur250 gr chou-fleur
  • Vinaigre de cidre20 cl vinaigre de cidre
  • eau20 cl eau
  • Cassonade3 c. à soupe cassonade soit 20 gr
  • Fleur de sel1 c. à soupe fleur de sel
  • Poivre1 c. à café poivre en grains - Sichuan

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Pickles chou-fleur
  • Enlever les feuilles vertes avec un bon couteau.
    Pickles chou-fleur
  • Couper la base des fleurettes (petits bouquets) qui partent du tronc. Ensuite, les couper en morceaux de 1 à 2 cm (pas trop petits).
    Pickles chou-fleur
  • Puis, les laver sous l'eau froide.
    Pickles chou-fleur
  • Stériliser le pot de confiture. Pour cela, mettre le pot et le couvercle dans une casserole remplie d'eau (ils doivent être complètement immergés). Porter à ébullition et faire bouillir 10 minutes.
    Pickles chou-fleur
  • Les mettre ensuite, sans vous brûler, à l'envers sur un torchon de cuisine propre.
    Pickles chou-fleur
  • Dans une casserole mettre l'eau, le vinaigre de cidre, la cassonade, la fleur de sel et les grains de poivre Sichuan.
    Pickles chou-fleur
  • Porter à ébullition et faire bouillir pendant 5 minutes.
    Pickles chou-fleur
  • Disposer les morceaux de chou-fleur dans le pot à confiture. Bien remplir et tasser.
    Pickles chou-fleur
  • Verser le jus de vinaigre chaud jusqu'à ras bord.
    Pickles chou-fleur
  • Fermer avec le couvercle et retourner le pot à l'envers sur un torchon de cuisine. Le laisser refroidir ainsi avant de le retourner.
    Pickles chou-fleur
  • Vos pickles de chou-fleur sont prêts. Laisser les deux à trois jours se reposer au réfrigérateur.
    Pickles choux-fleurs
  • Vous pouvez les déguster en apéritif ou les utiliser pour relever la saveur de vos plats.
    Pickles chou-fleur vinaigre de cidre

Nutrition

Portion: 1. potCalories: 209kcalGlucides: 49gProtéines: 5gLipides: 1gLipides saturés: 0.3gLipides polyinsaturés: 0.1gLipides monoinsaturé: 0.1gSodium: 7064mgPotassium: 838mgFibres: 6gSucre: 40gVitamine A: 11IUVitamine C: 121mgCalcium: 100mgFer: 2mg
Keyword chou fleur, pickles
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