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Comment réussir un gratin dauphinois comme celui de grand-mère ?
Découvrez la véritable essence de la cuisine française avec notre recette du gratin dauphinois traditionnel.Crémeux, savoureux et réconfortant, ce plat à base de pommes de terre est un incontournable des repas en famille.Suivez nos étapes simples pour réussir à coup sûr ce délice authentique, parfait pour toutes les occasions.
Ingrédients
1,2 kg pommes de terre
1/2 l lait entier
30 cl crème liquide
30 gr beurre
1/2 gousse ail
1 pincée muscade
1 pincée poivre
1 pincée sel
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Commencer par éplucher une gousse d'ail et la couper en deux.
- Ensuite, éplucher les pommes de terre à l'aide d'un économe.
- Les mettre dans un saladier rempli d'eau froide pour éviter qu'elles ne s'oxydent.
- Puis, les couper en rondelles de 2 à 3 millimètres d'épaisseur avec une mandoline. Ne pas les laver pour garder l'amidon.
- Frotter ensuite la gousse d'ail sur le fond et les bords d'un plat à gratin.
- Bien beurrer le plat à gratin et préchauffer le four à 160°C.
- Ensuite disposer une couche de rondelles de pommes de terre en les superposant légèrement.
- Puis, assaisonner légèrement avec le sel, le poivre et la muscade.
- Continuer en alternant les couches de pommes de terre et l'assaisonnement. Ceci jusqu'à épuisement des rondelles.
- Verser doucement le lait entier et la crème liquide sur le gratin dauphinois.
- Finir en déposant des petits morceaux de beurre sur le dessus.
- Mettre au four et faire cuire pendant 70 minutes à 160°C. Sortir le plat ensuite.
- Votre gratin dauphinois façon grand mère est déjà prêt. Bonne dégustation !
Equipements
Video
Notes
Si vous aimez les gratins, voici quelques recommandations de recettes :
- Gratin de courgettes et oignons
- Gratin de chou-fleur, pommes de terre et sauce béchamel
- Gratin de christophine
- Gratin d'aubergines, mozzarella, tomate et parmesan
- Gratin de pâtes macaronis au fromage bleu de Bresse
- Rutabaga en gratin
- Gratin de brocolis et pommes de terre au four
- Gratin de gnocchi à la sauce tomate
- Gratin d'aubergines à la parmigiana
- Gratin de chou-fleur, pommes de terre et béchamel
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 390kcalGlucides: 59gProtéines: 11gLipides: 13gLipides saturés: 8gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 3gLipides trans: 0.2gCholéstérol: 40mgSodium: 214mgPotassium: 1470mgFibres: 7gSucre: 9gVitamine A: 514IUVitamine C: 59mgCalcium: 203mgFer: 2mg
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