Gratin de christophine

Gratin de christophine. Une recette à base de chayottes et pommes de terre

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Cette recette de gratin de christophine et pommes de terre est délicieuse.
La chayotte ou christophine est un légume de la famille des Cucurbitacées. Ce légume ferme, tendre et croquant à un goût proche de courgette.
On peut la consommer crue, bouillie, en purée, poêlée ou en gratin.
Vos invités vont se régaler avec ce plat original.
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 1 h 15 min
Type de plat plat
Cuisine Monde
Portions 4 personnes
Calories 853 kcal

Ingrédients
 
 

  • 2 christophines soit 600 gr
  • 4 pommes de terre soit 700 gr
  • 2 œufs
  • 2 gousses ail
  • 1 l lait
  • 500 ml crème fraîche liquide
  • 70 gr gruyère râpé
  • 2 pincées sel
  • 2 pincées poivre
  • 1 pincée muscade

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Gratin de christophine
  • Eplucher les gousses d'ail, les couper en deux et enlever le germe car indigeste.
    Gratin de christophine
  • Eplucher les pommes de terre. Ne pas les laver pour conserver l'amidon.
    Gratin de christophine
  • Les couper en rondelles avec une mandoline.
    Gratin de christophine
  • Eplucher les christophines avec un économe et les couper en deux. Cuit, le noyau de la chayotte est comestible donc inutile de l'enlever.
    Gratin de christophine
  • Les couper en tranches avec une mandoline.
    Gratin de christophine
  • Dans une casserole, mettre les légumes coupés, le lait, l'ail pressé, une pincée de sel et une de poivre.
    Gratin de christophine
  • Couvrir et faire chauffer à feu doux 20 minutes.
    Gratin de christophine
  • Pendant ce temps, casser les œufs dans un saladier.
    Gratin de christophine
  • Les battre avec un fouet.
    Gratin de christophine
  • Rajouter la crème fraîche liquide, une pincée de sel, une de poivre et une de muscade. Mélanger le tout.
    Gratin de christophine
  • Les légumes devraient être cuits. Préchauffer le four à 170°C.
    Gratin de christophine
  • Verser la casserole dans une passoire pour récupérer les légumes.
    Gratin de christophine
  • Dans un plat à gratin, mettre les christophines et les pommes de terre.
    Gratin de christophine
  • Verser ensuite votre appareil.
    Gratin de christophine
  • Pour finir, saupoudrer du gruyère râpé.
    Gratin de christophine
  • Enfourner le gratin 45 minutes à 170°C.
    Gratin de christophine
  • Votre gratin de christophines et pommes de terre est prêt. A déguster seul ou en accompagnement.
    Gratin de christophine

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 853kcalGlucides: 54gProtéines: 25gLipides: 62gLipides saturés: 38gLipides polyinsaturés: 3gLipides monoinsaturé: 16gLipides trans: 0.01gCholéstérol: 274mgSodium: 496mgPotassium: 1485mgFibres: 7gSucre: 20gVitamine A: 2557IUVitamine C: 47mgCalcium: 639mgFer: 2mg
Keyword chayotte, christophine, gratin, pomme de terre
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