Gratin de christophine. Une recette à base de chayottes et pommes de terre
Cette recette de gratin de christophine et pommes de terre est délicieuse.La chayotte ou christophine est un légume de la famille des Cucurbitacées. Ce légume ferme, tendre et croquant à un goût proche de courgette.On peut la consommer crue, bouillie, en purée, poêlée ou en gratin.Vos invités vont se régaler avec ce plat original.
Ingrédients
- 2 christophines soit 600 gr
4 pommes de terre soit 700 gr- 2 œufs
- 2 gousses ail
- 1 l lait
- 500 ml crème fraîche liquide
- 70 gr gruyère râpé
- 2 pincées sel
- 2 pincées poivre
- 1 pincée muscade
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Eplucher les gousses d'ail, les couper en deux et enlever le germe car indigeste.
- Eplucher les pommes de terre. Ne pas les laver pour conserver l'amidon.
- Les couper en rondelles avec une mandoline.
- Eplucher les christophines avec un économe et les couper en deux. Cuit, le noyau de la chayotte est comestible donc inutile de l'enlever.
- Les couper en tranches avec une mandoline.
- Dans une casserole, mettre les légumes coupés, le lait, l'ail pressé, une pincée de sel et une de poivre.
- Couvrir et faire chauffer à feu doux 20 minutes.
- Pendant ce temps, casser les œufs dans un saladier.
- Les battre avec un fouet.
- Rajouter la crème fraîche liquide, une pincée de sel, une de poivre et une de muscade. Mélanger le tout.
- Les légumes devraient être cuits. Préchauffer le four à 170°C.
- Verser la casserole dans une passoire pour récupérer les légumes.
- Dans un plat à gratin, mettre les christophines et les pommes de terre.
- Verser ensuite votre appareil.
- Pour finir, saupoudrer du gruyère râpé.
- Enfourner le gratin 45 minutes à 170°C.
- Votre gratin de christophines et pommes de terre est prêt. A déguster seul ou en accompagnement.
Equipements
Notes
Si vous aimez les gratins, voici quelques recommandations de recettes :
- Gratin de courgettes et oignons
- Gratin d'aubergines, mozzarella, tomate et parmesan
- Gratin de pâtes macaronis au fromage bleu de Bresse
- Gratin de courgettes à la sauce tomate et à la mozzarella
- Gratin de brocolis et pommes de terre au four
- Gratin de gnocchi à la sauce tomate
- Gratin de sucrine du Berry au four
- Gratin de chou-fleur, pommes de terre et béchamel
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 853kcalGlucides: 54gProtéines: 25gLipides: 62gLipides saturés: 38gLipides polyinsaturés: 3gLipides monoinsaturé: 16gLipides trans: 0.01gCholéstérol: 274mgSodium: 496mgPotassium: 1485mgFibres: 7gSucre: 20gVitamine A: 2557IUVitamine C: 47mgCalcium: 639mgFer: 2mg
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