Gratin de christophine

Gratin de christophine. Une recette à base de chayottes et pommes de terre

Cette recette de gratin de christophine et pommes de terre est délicieuse.
La chayotte ou christophine est un légume de la famille des Cucurbitacées. Ce légume ferme, tendre et croquant à un goût proche de courgette.
On peut la consommer crue, bouillie, en purée, poêlée ou en gratin.
Vos invités vont se régaler avec ce plat original.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure 15 minutes
Type de plat plat
Cuisine Monde
Portions 4 personnes
Calories 853 kcal

Ingrédients
 
 

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Gratin de christophine
  • Eplucher les gousses d'ail, les couper en deux et enlever le germe car indigeste.
    Gratin de christophine
  • Eplucher les pommes de terre. Ne pas les laver pour conserver l'amidon.
    Gratin de christophine
  • Les couper en rondelles avec une mandoline.
    Gratin de christophine
  • Eplucher les christophines avec un économe et les couper en deux. Cuit, le noyau de la chayotte est comestible donc inutile de l'enlever.
    Gratin de christophine
  • Les couper en tranches avec une mandoline.
    Gratin de christophine
  • Dans une casserole, mettre les légumes coupés, le lait, l'ail pressé, une pincée de sel et une de poivre.
    Gratin de christophine
  • Couvrir et faire chauffer à feu doux 20 minutes.
    Gratin de christophine
  • Pendant ce temps, casser les œufs dans un saladier.
    Gratin de christophine
  • Les battre avec un fouet.
    Gratin de christophine
  • Rajouter la crème fraîche liquide, une pincée de sel, une de poivre et une de muscade. Mélanger le tout.
    Gratin de christophine
  • Les légumes devraient être cuits. Préchauffer le four à 170°C.
    Gratin de christophine
  • Verser la casserole dans une passoire pour récupérer les légumes.
    Gratin de christophine
  • Dans un plat à gratin, mettre les christophines et les pommes de terre.
    Gratin de christophine
  • Verser ensuite votre appareil.
    Gratin de christophine
  • Pour finir, saupoudrer du gruyère râpé.
    Gratin de christophine
  • Enfourner le gratin 45 minutes à 170°C.
    Gratin de christophine
  • Votre gratin de christophines et pommes de terre est prêt. A déguster seul ou en accompagnement.
    Gratin de christophine

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 853kcalGlucides: 54gProtéines: 25gLipides: 62gLipides saturés: 38gLipides polyinsaturés: 3gLipides monoinsaturé: 16gLipides trans: 0.01gCholéstérol: 274mgSodium: 496mgPotassium: 1485mgFibres: 7gSucre: 20gVitamine A: 2557IUVitamine C: 47mgCalcium: 639mgFer: 2mg
Keyword chayotte, christophine, gratin, pomme de terre
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