Tefal Mug isotherme étanche
0,36L, Double paroi, Acier inoxydable, Boisson à 360°,Fermeture Quick-Press, Sans BPA, Compatible lave-vaisselle, Base antidérapante

Dernière mise à jour le 2024-04-20 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

Gratin aubergines parmigiana

Gratin d'aubergines à la parmigiana. Une recette italienne au four.

Ce gratin d'aubergines à la parmigiana est délicieux. Une recette Italienne au four et saine parfaite pour accompagner vos plats en été.
La parmigiana est un plat originaire du sud de l'Italie.
L'aubergine est riche en vitamines et minéraux comme le potassium, le cuivre, le manganèse et le sélénium.
5 de 1 vote
Vegetarien logo 24px
Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Italienne
Portions 3 personnes
Calories 434 kcal

Ingrédients
 
 

  • Aubergine3 aubergines bien fermes
  • Tomates1,2 kg tomates fraîches et bien mûres
  • Oignon1 oignon jaune
  • Ail1 gousse ail
  • Parmesan50 gr parmesan râpé
  • Basilic6 feuilles basilic
  • Huile d'olive4 c. à soupe huile d'olive
  • Origan1 pincée origan
  • sel1 pincée sel
  • Poivre1 pincée poivre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Gratin aubergines parmigiana
  • Laver les légumes. Préchauffer le four à 210°C.
    Gratin aubergines parmigiana
  • Enlever la queue des aubergines et les couper en tranches d'un centimètre d'épaisseur dans le sens de la longueur.
    Gratin aubergines parmigiana
  • Les disposer sur une grille recouverte de papier sulfurisé.
    Gratin aubergines parmigiana
  • A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner sur le dessus de l'huile d'olive.
    Gratin aubergines parmigiana
  • Les faire cuire au four 10 minutes à 210°C.
    Gratin aubergines parmigiana
  • Sortir la grille, retourner les lamelles d'aubergines et les badigeonner de nouveau avec de l'huile d'olive.
    Gratin aubergines parmigiana
  • Les faire cuire au four de nouveau 10 minutes à 210°C. Les sortir ensuite.
    Gratin aubergines parmigiana
  • Pendant la cuisson des aubergines, monder les tomates.
    Gratin aubergines parmigiana
  • Les couper en petits morceaux.
    Gratin aubergines parmigiana
  • Ciseler les feuilles de basilic avec un ciseau de cuisine.
    Gratin aubergines parmigiana
  • Eplucher la gousse d'ail, enlever le germe (car indigeste) et la couper en petits morceaux.
    Gratin aubergines parmigiana
  • Eplucher l'oignon jaune et l'émincer.
    Gratin aubergines parmigiana
  • Faire chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
    Gratin aubergines parmigiana
  • Y faire revenir l'ail, l'oignon et l'origan.
    Gratin aubergines parmigiana
  • Verser ensuite les tomates coupées. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes pour faire réduire la sauce. A la fin de la cuisson, rajouter le sel, le poivre et le basilic. Mélanger et ajuster l'assaisonnement selon vos goûts.
    Gratin aubergines parmigiana
  • Dans un plat à gratin, mettre une couche de sauce tomate. Préchauffer le four à 190°C.
    Gratin aubergines parmigiana
  • Saupoudrer du parmesan.
    Gratin aubergines parmigiana
  • Déposer une couche d'aubergines.
    Gratin aubergines parmigiana
  • Renouveler l'opération pour finir les ingrédients. Terminer avec une couche de tomate et saupoudrer un peu de parmesan.
    Gratin aubergines parmigiana
  • Faire cuire le gratin au four 30 minutes à 190°C.
    Gratin aubergines parmigiana
  • Votre gratin d'aubergines à la parmigiana est prêt. Bonne dégustation.
    Gratin aubergines parmigiana

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 434kcalGlucides: 47gProtéines: 15gLipides: 25gLipides saturés: 6gLipides polyinsaturés: 3gLipides monoinsaturé: 15gCholéstérol: 11mgSodium: 427mgPotassium: 2082mgFibres: 19gSucre: 28gVitamine A: 3681IUVitamine C: 68mgCalcium: 298mgFer: 3mg
Keyword aubergine, gratin, parmigiana, tomate
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !