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Gratin dauphinois recette

Comment réussir un gratin dauphinois comme celui de grand-mère ?

Découvrez la véritable essence de la cuisine française avec notre recette du gratin dauphinois traditionnel.
Crémeux, savoureux et réconfortant, ce plat à base de pommes de terre est un incontournable des repas en famille.
Suivez nos étapes simples pour réussir à coup sûr ce délice authentique, parfait pour toutes les occasions.
5 de 3 votes
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure 10 minutes
Temps total 1 heure 25 minutes
Type de plat plat
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 390 kcal

Ingrédients
 
 

  • Pomme de terre1,2 kg pommes de terre
  • Lait1/2 l lait entier
  • Crème liquide30 cl crème liquide
  • Beurre30 gr beurre
  • Ail1/2 gousse ail
  • Muscade1 pincée muscade
  • Poivre1 pincée poivre
  • sel1 pincée sel

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Gratin dauphinois
  • Commencer par éplucher une gousse d'ail et la couper en deux.
    Gratin dauphinois
  • Ensuite, éplucher les pommes de terre à l'aide d'un économe.
    Gratin dauphinois
  • Les mettre dans un saladier rempli d'eau froide pour éviter qu'elles ne s'oxydent.
    Gratin dauphinois
  • Puis, les couper en rondelles de 2 à 3 millimètres d'épaisseur avec une mandoline. Ne pas les laver pour garder l'amidon.
    Gratin dauphinois
  • Frotter ensuite la gousse d'ail sur le fond et les bords d'un plat à gratin.
    Gratin dauphinois
  • Bien beurrer le plat à gratin et préchauffer le four à 160°C.
    Gratin dauphinois
  • Ensuite disposer une couche de rondelles de pommes de terre en les superposant légèrement.
    Gratin dauphinois
  • Puis, assaisonner légèrement avec le sel, le poivre et la muscade.
    Gratin dauphinois
  • Continuer en alternant les couches de pommes de terre et l'assaisonnement. Ceci jusqu'à épuisement des rondelles.
    Gratin dauphinois
  • Verser doucement le lait entier et la crème liquide sur le gratin dauphinois.
    Gratin dauphinois
  • Finir en déposant des petits morceaux de beurre sur le dessus.
    Gratin dauphinois
  • Mettre au four et faire cuire pendant 70 minutes à 160°C. Sortir le plat ensuite.
    Recette gratin dauphinois traditionnel
  • Votre gratin dauphinois façon grand mère est déjà prêt. Bonne dégustation !
    Vrai gratin dauphinois à l'ancienne

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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 390kcalGlucides: 59gProtéines: 11gLipides: 13gLipides saturés: 8gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 3gLipides trans: 0.2gCholéstérol: 40mgSodium: 214mgPotassium: 1470mgFibres: 7gSucre: 9gVitamine A: 514IUVitamine C: 59mgCalcium: 203mgFer: 2mg
Keyword dauphinois, gratin
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