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Frites de Pommes de Terre Croustillantes : Le Secret de la Cuisson Parfaite
Cette recette de frites de pommes de terre à la friteuse est très facile à faire. La double cuisson donne des frites parfaites et croustillantes.Les meilleures pommes de terre pour les réaliser sont les bintje. Vous pouvez aussi utiliser les variétés farineuses comme les Agria, Caesar ou Marabel.Elles accompagneront très bien de nombreux plats culinaires comme les moules.
Ingrédients
500 gr pommes de terre Bintje de préférence
1 pincée sel
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Commencer par éplucher les pommes de terre avec un économe.
- Ensuite, les couper en bâtonnets de 8 à 10 millimètres d'épaisseur. Pour donner de la texture à vos frites, utiliser un couteau peu tranchant.
- Les faire tremper 10 minutes dans un saladier rempli d'eau pour enlever l'amidon de surface.
- Bien les sécher avec un torchon de cuisine propre.
- Les mettre ensuite dans le panier de la friteuse.
- Ensuite, chauffer votre friteuse à 150°C. A température, les plonger doucement et les cuire pendant 6 minutes.
- Les égoutter ensuite.
- Puis, les mettre dans un saladier avec de l'essuie-tout. Laisser les frites se détendre pendant une heure.
- Ensuite, chauffer votre friteuse à 180°C. A température, les plonger doucement et les cuire pendant 4 minutes.
- Les égoutter quelques secondes.
- Les mettre dans un saladier avec de l'essuie-tout et saupoudrer de sel. Finir en les faisant sauter dans le saladier pour répartir l'assaisonnement.
- Vos frites maison sont prêtes. Bonne dégustation !
Video
Notes
Si vous aimez ce légume, voici d'autres recettes excellentes :
- Gratin de pommes de terre
- Raclette au fromage traditionnelle et originale
- Hachis parmentier traditionnel
- Tarte à la tartiflette
- Gnocchi sauce tomate
- Röstis maison
- Purée de pommes de terre maison
- Écrasé de pommes de terre
- Omelette aux pommes de terre et oignon
- Pommes de Terre Farcies de Grand-Mère
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 385kcalGlucides: 87gProtéines: 10gLipides: 0.5gLipides saturés: 0.1gLipides polyinsaturés: 0.2gLipides monoinsaturé: 0.01gSodium: 418mgPotassium: 2105mgFibres: 11gSucre: 4gVitamine A: 10IUVitamine C: 99mgCalcium: 60mgFer: 4mg
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