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Gambas al pil pil

Gambas al pil pil. Tapas de crevettes grillées à l'Andalouse.

J'ai découvert les gambas al pil pil lors de mon dernier voyage en Andalousie (sud de l'Espagne). C'est un plat de crevettes grillées à la plancha que l'on trouve dans tous les bons bars à tapas. C'est excellent et très facile à faire.
Bien qu'il existe différentes manières de faire des gambas al pil pil (avec du vin blanc, de la tomate ou du paprika), ce qui ne peut en aucun cas manquer dans une sauce pil pil, c'est l'ail, l'huile d'olive extra vierge et bien sûr les crevettes !
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat entrée
Cuisine Espagne
Portions 2 personnes
Calories 578 kcal

Ingrédients
 
 

  • Crevette330 gr crevettes décortiquées
  • Ail3 gousses ail
  • Piment de cayenne1/2 piment de cayenne
  • Huile d'olive7 c. à soupe huile d'olive extra vierge
  • Persil1 brin persil
  • sel2 pincées sel
  • Poivre1 pincée poivre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients. Sauf si les crevettes sont fraîches, les sortir du congélateur au moins une heure avant de commencer la préparation.
    Gambas al pil pil
  • Mettre les crevettes dans un saladier, ajouter une pincée de sel et mélanger avec vos mains
    Gambas al pil pil
  • Décortiquer les crevettes et réserver
    Gambas al pil pil
  • Eplucher les gousses d'ail, enlever le germe (car indigeste) et les couper en morceaux grossiers.
    Gambas al pil pil
  • Couper le demi piment de cayenne en petits morceaux
    Gambas al pil pil
  • Faire chauffer une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive
    Gambas al pil pil
  • Y mettre l'ail découpé et les morceaux de piment de cayenne
    Gambas al pil pil
  • Lorsque l'ail est bien doré, rajouter les crevettes et remuer le tout jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur.
    Gambas al pil pil
  • Rajouter ensuite un peu d'huile (5 cuillères à soupe), une pincée de sel et le poivre. Continuer à les cuire à feu moyen-doux. Lorsque les crevettes changent de couleur et que la sauce est épaisse, elles sont cuites.
    Gambas al pil pil
  • Hacher le persil et l'ajouter dessus, en éteignant le feu. Mélanger
    Gambas al pil pil
  • Servir bien chaud dans un plat coloré. Bon appétit
    Gambas al pil pil

Equipements

plat crème brulée
plat crème brulée
planche à découper
planche à découper
Moule à crème brûlée
Moule à crème brûlée

Notes

Si vous aimez ce crustacé, vous allez apprécier ces recettes :
 
Fan de tapas et plats espagnols comme moi ! Voici quelques recettes qui vont vous plaire :
 
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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 578kcalGlucides: 1gProtéines: 33gLipides: 50gLipides saturés: 7gLipides polyinsaturés: 5gLipides monoinsaturé: 36gLipides trans: 1gCholéstérol: 266mgSodium: 586mgPotassium: 457mgFibres: 1gSucre: 1gVitamine A: 149IUVitamine C: 1mgCalcium: 112mgFer: 1mg
Keyword gambas
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