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Dernière mise à jour le 2025-07-11 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

Foie de veau

Foie de veau avec sa purée de patates douces maison

Une recette de foie de veau avec une purée de patates douces très légèrement sucrée ! Cela change et c'est très bon
5 de 1 vote
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat plat
Cuisine Française
Portions 2 personnes
Calories 1088 kcal

Ingrédients
 
 

Pour la purée de patates douces

  • Patate douce3 patates douces grosses
  • Lait10 cl lait
  • Beurre20 gr beurre
  • sel2 pincées sel
  • Muscade1 pincée muscade

Pour les foies de veau

  •  
    2 foies de veau
  • Farine50 gr farine
  • Beurre5 gr beurre
  • Huile d'olive1 c. à soupe huile d'olive

Instructions
 

Préparation de la purée de patates douces

  • Eplucher les patates douces
    Purée de patates douces maison
  • Les couper en gros morceaux
    Purée de patates douces maison
  • Les mettre dans une casserole remplie d'eau avec une pincée de sel
    Purée de patates douces maison
  • Les cuire 20 min et ensuite les égoutter
    Purée de patates douces maison
  • Les passer dans un presse purée
    Purée de patates douces maison
  • Rajouter dessus une pincée de sel, une pincée de muscade et le beurre
    Purée de patates douces maison
  • Faire chauffer le lait dans une casserole
    Purée de patates douces maison
  • Verser petit à petit le lait chaud sur la purée de patates douces tout en remuant
    Purée de patates douces maison
  • Votre purée est prête !
    Purée de patates douces maison

Préparation des foies de veau et montage

  • Préparer vos foies de veau
    Foie de veau
  • Faire chauffer dans une poêle l'huile d'olive et le beurre
    Foie de veau
  • Mettre la farine dans une assiette et y mettre les foies de veau pour recouvrir de farine les deux faces
    Foie de veau
  • Mettre dans la poêle chaude les foies de veau
    Foie de veau
  • Retourner
    Foie de veau
  • Servir avec la purée de patates douces et manger de suite !
    Foie de veau

Equipements

presse purée
presse purée
saladier
saladier
Casserole
Casserole

Notes

Vous aimez les patates douces ? Voici une sélection de recettes qui devraient vous plaire :

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 1088kcalGlucides: 197gProtéines: 26gLipides: 22gLipides saturés: 9gLipides trans: 1gCholéstérol: 251mgSodium: 976mgPotassium: 5387mgFibres: 27gSucre: 4gVitamine A: 27358IUVitamine C: 108mgCalcium: 125mgFer: 9mg
Keyword foie de veau, patates douces, purée
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