Foie de veau avec sa purée de patates douces maison
Une recette de foie de veau avec une purée de patates douces très légèrement sucrée ! Cela change et c'est très bon
Ingrédients
Pour la purée de patates douces
- 3 patates douces grosses
- 10 cl lait
- 20 gr beurre
- 2 pincées sel
- 1 pincée muscade
Pour les foies de veau
- 2 foies de veau
- 50 gr farine
- 5 gr beurre
- 1 c. à soupe huile olive
Instructions
Préparation de la purée de patates douces
- Eplucher les patates douces
- Les couper en gros morceaux
- Les mettre dans une casserole remplie d'eau avec une pincée de sel
- Les cuire 20 min et ensuite les égoutter
- Les passer dans un presse purée
- Rajouter dessus une pincée de sel, une pincée de muscade et le beurre
- Faire chauffer le lait dans une casserole
- Verser petit à petit le lait chaud sur la purée de patates douces tout en remuant
- Votre purée est prête !
Préparation des foies de veau et montage
- Préparer vos foies de veau
- Faire chauffer dans une poêle l'huile d'olive et le beurre
- Mettre la farine dans une assiette et y mettre les foies de veau pour recouvrir de farine les deux faces
- Mettre dans la poêle chaude les foies de veau
- Retourner
- Servir avec la purée de patates douces et manger de suite !
Equipements
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 1088kcalCarbohydrates: 197gProtéines: 26gFat: 22gLipides saturés: 9gLipides trans: 1gCholéstérol: 251mgSodium: 976mgPotassium: 5387mgFibre: 27gSucre: 4gVitamine A: 27358IUVitamine C: 108mgCalcium: 125mgFer: 9mg
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