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Foie de veau

Foie de veau avec sa purée de patates douces maison

Une recette de foie de veau avec une purée de patates douces très légèrement sucrée ! Cela change et c'est très bon
5 de 1 vote
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat plat
Cuisine Française
Portions 2 personnes
Calories 1088 kcal

Ingrédients
 
 

Pour la purée de patates douces

  • Patate douce3 patates douces grosses
  • Lait10 cl lait
  • Beurre20 gr beurre
  • sel2 pincées sel
  • Muscade1 pincée muscade

Pour les foies de veau

  •  
    2 foies de veau
  • Farine50 gr farine
  • Beurre5 gr beurre
  • Huile d'olive1 c. à soupe huile d'olive

Instructions
 

Préparation de la purée de patates douces

  • Eplucher les patates douces
    Purée de patates douces maison
  • Les couper en gros morceaux
    Purée de patates douces maison
  • Les mettre dans une casserole remplie d'eau avec une pincée de sel
    Purée de patates douces maison
  • Les cuire 20 min et ensuite les égoutter
    Purée de patates douces maison
  • Les passer dans un presse purée
    Purée de patates douces maison
  • Rajouter dessus une pincée de sel, une pincée de muscade et le beurre
    Purée de patates douces maison
  • Faire chauffer le lait dans une casserole
    Purée de patates douces maison
  • Verser petit à petit le lait chaud sur la purée de patates douces tout en remuant
    Purée de patates douces maison
  • Votre purée est prête !
    Purée de patates douces maison

Préparation des foies de veau et montage

  • Préparer vos foies de veau
    Foie de veau
  • Faire chauffer dans une poêle l'huile d'olive et le beurre
    Foie de veau
  • Mettre la farine dans une assiette et y mettre les foies de veau pour recouvrir de farine les deux faces
    Foie de veau
  • Mettre dans la poêle chaude les foies de veau
    Foie de veau
  • Retourner
    Foie de veau
  • Servir avec la purée de patates douces et manger de suite !
    Foie de veau

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 1088kcalGlucides: 197gProtéines: 26gLipides: 22gLipides saturés: 9gLipides trans: 1gCholéstérol: 251mgSodium: 976mgPotassium: 5387mgFibres: 27gSucre: 4gVitamine A: 27358IUVitamine C: 108mgCalcium: 125mgFer: 9mg
Keyword foie de veau, patates douces, purée
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