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Recette frites de patates douces

Croustillantes et savoureuses : La recette inratable des frites de patates douces à la friteuse

Cette recette de frites de patates douces à la friteuse est très facile à faire. L'utilisation de la maïzena les rend très croustillantes.
Les patates douces sont riches en antioxydants et se consomment toute l'année. Elles possèdent un goût sucré et se conservent à température ambiante, dans un endroit sans lumière et sec.
Ces frites accompagneront très bien de nombreux plats culinaires.
5 de 3 votes
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Détente des frites 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Course Accompagnement
Cuisine Monde
Servings 1 personne
Calories 643 kcal

Ingredients
 
 

  • Patate douce500 gr patates douces
  • Maïzena4 c. à soupe maïzena
  • Maïzena1 c. à café maïzena
  • eau4 c. à soupe eau
  • sel1 pincée sel
  • Paprika1 pincée paprika
  • Piment1 pincée piment d'Espelette

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Frites de patates douces
  • Commencer par éplucher la patate douce avec un économe.
    Frites de patates douces
  • Ensuite, la couper en bâtonnets de 5 millimètres d'épaisseur. Pour donner de la texture à vos frites, utiliser un couteau peu tranchant.
    Frites de patates douces
  • Mélanger 4 cuillères à soupe de maïzena avec 4 d'eau.
    Frites de patates douces
  • Puis, verser le mélange sur les frites de patates douces. Saupoudrer dessus une cuillère à café de maïzena.
    Frites de patates douces
  • Mélanger et les mettre dans le panier de la friteuse.
    Frites de patates douces
  • Ensuite, chauffer votre friteuse à 160°C. A température, les plonger doucement et les cuire pendant 4 minutes.
    Frites de patates douces
  • Les égoutter ensuite.
    Frites de patates douces
  • Puis, les mettre dans un saladier avec de l'essuie-tout. Laisser les frites se détendre pendant une heure.
    Frites de patates douces
  • Ensuite, chauffer votre friteuse à 180°C. A température, les plonger doucement et les cuire pendant 30 secondes.
    Frites de patates douces
  • Les égoutter et les mettre dans un saladier avec de l'essuie-tout. Rajouter le sel, le paprika et le piment d'Espelette. Finir en les faisant sauter dans le saladier pour répartir l'assaisonnement.
    Frites de patates douces
  • Vos frites de patates douces sont prêtes. Bonne dégustation !
    Recette frites patates douces friteuse

Video

Notes

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La Patate Douce : Un Légume Polyvalent à Découvrir en Cuisine

La patate douce, ce légume à la saveur sucrée et à la chair tendre, est non seulement délicieuse, mais aussi riche en nutriments essentiels. Que vous soyez un passionné de cuisine ou un amateur en quête d'idées saines et gourmandes, apprendre à cuisiner la patate douce peut être une expérience culinaire gratifiante. 
 
Pourquoi Cuisiner la Patate Douce ?
La patate douce est bien plus qu'un simple accompagnement. Elle est une source de fibres, de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Elle offre une alternative plus saine aux pommes de terre traditionnelles et s'intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée. De plus, sa douceur naturelle apporte une touche unique à vos plats salés et sucrés.
 
Techniques de Cuisson
1. Cuisson au Four : Préchauffez votre four, coupez la patate douce en morceaux ou en frites, assaisonnez légèrement d'huile d'olive et d'épices, puis enfournez jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement caramélisée.
2. Rôtissage : Le rôtissage à haute température intensifie la saveur de la patate douce. Coupez-la en morceaux, ajoutez des herbes fraîches et de l'ail, puis faites-la rôtir jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante à l'extérieur.
3. Cuisson à la Vapeur : Préservez les nutriments en cuisant à la vapeur. Coupez la patate douce en cubes, placez-la dans un panier vapeur au-dessus de l'eau bouillante, et laissez-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
 
Recettes Inspirantes
1. Soupe Crémeuse de Patates Douces : Mélangez des patates douces cuites, du bouillon de légumes, de l'oignon et des épices, puis mixez pour obtenir une soupe onctueuse.
2. Patates Douces Rôties au Romarin : Rôtissez des tranches de patates douces avec du romarin frais pour un accompagnement parfumé.
3. Salade de Patates Douces Grillées : Mélangez des dés de patates douces grillées avec des légumes croquants et une vinaigrette citronnée.
4. Purée de Patates Douces : Mixez des patates douces cuites avec une touche de beurre et de lait pour une purée onctueuse.
5. Tarte à la Patate Douce : Préparez une tarte sucrée à la patate douce avec une croûte croustillante.
 
Astuces Pratiques
  • Préférez les patates douces fermes et exemptes de taches pour une meilleure qualité gustative.
  • Conservez-les dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe.
  • Expérimentez en ajoutant de la patate douce râpée dans vos muffins, pancakes ou smoothies pour une touche sucrée et nutritive.
 
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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 643kcalGlucides: 152gProtéines: 9gLipides: 1gLipides saturés: 0.2gLipides polyinsaturés: 0.4gLipides monoinsaturé: 0.04gSodium: 439mgPotassium: 4363mgFibres: 22gSucre: 3gVitamine A: 727IUVitamine C: 90mgCalcium: 100mgFer: 3mg
Keyword frite, patate douce
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