Patate douce rôtie au four

Patate douce aux épices rôtie au four

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La patate douce possède une peau rosée et une chair orangée.
Sucrée, elle se consomme toute l'année et elle est très riche en vitamines, notamment du groupe A (plus elle sera colorée, plus elle en sera riche) et C.
Pour choisir une patate douce, rien de plus simple : il faut qu'elles soient lourdes, non molles et aussi sans odeur.
Au niveau de sa conservation, il faudra la garder dans un endroit obscur et sec pour plus d'une semaine. Attention, une fois la peau enlevée, la patate douce s'oxydera très vite : ajoutez du jus de citron si besoin !
Au four, à la poêle, à la vapeur, au micro-ondes,... tous les modes de cuisson sont possibles !
Avec cette recette, la patate douce sera fondante à souhait !
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 55 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 2 personnes
Calories 316 kcal

Ingrédients
 
 

  • 1 patate douce
  • 1 c. à soupe huile olive
  • 2 c. à café thym
  • 2 c. à café paprika
  • 1 c. à café curry
  • 1 pincée gros sel

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps, rincer la patate douce en brossant sa peau, la découper en deux puis la quadriller à l'aide d'un couteau sans traverser la peau.
    Personnellement, j'avais fait 3 traits dans le sens de la longueur et 7 traits dans le sens de la largeur.
    Puis la positionner sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
    Patate douce rôtie au four
  • Mélanger l'huile, le paprika, le curry et le thym dans un bol. Badigeonner ensuite la patate douce avec ce mélange aux épices (vous pouvez vous aider d'un pinceau à cuisine). Enfourner au four à 180°C pendant 45 min environ.
    Patate douce rôtie au four
  • Sortir du four et y ajouter une pincée de gros sel.
    Patate douce rôtie au four
  • Mettre sur une assiette et manger tel quel. Vous pouvez aussi y ajouter une bonne sauce.
    Patate douce rôtie au four

Notes

Vous pouvez l'accompagner d'une bonne sauce yaourt menthe, citron et persil.
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Vous appréciez le mode de cuisson au four ? Voici quelques idées de recettes végétariennes :
 
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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 316kcalCarbohydrates: 60gProtéines: 3gFat: 8gLipides saturés: 1gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 5gSodium: 407mgPotassium: 1736mgFibre: 9gSucre: 1gVitamine A: 933IUVitamine C: 46mgCalcium: 48mgFer: 2mg
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