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Pâte d'amande maison

Pâte d'amande maison. Une recette de Massepain (Marzipan) pour vos gâteaux

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Cette recette de pâte d'amande maison est très rapide et facile à faire. Le massepain (Marzipan) est une pâte de confiserie traditionnelle réalisée avec de la poudre d'amande, du sucre glace et du blanc d'œuf.
Idéal pour accompagner vos gâteaux. Elle remplace celle du supermarché et le goût est bien meilleur !
On trouve cette préparation traditionnelle dans plusieurs pays d'Europe comme l'Allemagne, la suisse, l'Italie et l'Espagne.
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Temps de préparation 15 min
Repos de la pâte 3 h
Temps total 3 h 15 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Allemand
Portions 1 boule pâte d'amande de 400 gr
Calories 1944 kcal

Ingrédients
 
 

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Recette pâte d'amande
  • Ensuite, séparer le blanc du jaune d'œuf.
    Massepain maison
  • Battre le blanc d'œuf avec une pincée de sel.
    Massepain maison
  • Puis, dans un cul de poule, mettre la poudre d'amande et le sucre glace.
    Massepain maison
  • Mélanger avec un fouet de cuisine.
    Pâte d'amande maison
  • Rajouter le blanc d'œuf battu et mélanger.
    Pâte d'amande maison
  • Pour finir, rajouter la fleur d'oranger et mélanger à la main.
    Pâte d'amande maison
  • Faire une boule et la couvrir d'un film alimentaire pendant 2 heures à température ambiante.
    Pâte d'amande maison
  • Mettre la boule de pâte d'amande 1 heure au réfrigérateur avant de la travailler.
    Massepain ou marzipan maison
  • Voilà, votre recette de massepain maison est prête. Parfaite pour accompagner vos gâteaux.
    Recette pâte d'amande

Notes

Comment conserver la pâte d'amande maison ?
Faire une boule de massepain et la filmer avec du film alimentaire. Laissez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utilisation. Vous pouvez conserver la pâte d'amande pendant deux mois au réfrigérateur.
Comme d'habitude, faire la pâte soi-même donne toujours une meilleur qualité à vos préparations. Voici d'autres recettes de pâtes maison :

Nutrition

Portion: 1. boule de massepain maisonCalories: 1944kcalGlucides: 243gProtéines: 46gLipides: 99gLipides saturés: 7gSodium: 831mgPotassium: 1459mgFibres: 24gSucre: 204gCalcium: 528mgFer: 7mg
Keyword marzipan, massepain, pâte amande
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