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Dernière mise à jour le 2025-07-18 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

Pâte d'amande maison

Réalisez Votre Propre Pâte d'Amandes Maison (Massepain) avec Cette Recette Facile

Cette recette de pâte d'amandes maison est très rapide et facile à faire. Le massepain (Marzipan) est une pâte de confiserie traditionnelle réalisée avec de la poudre d'amande, du sucre glace et du blanc d'œuf.
Idéal pour accompagner vos gâteaux. Elle remplace celle du supermarché et le goût est bien meilleur !
On trouve cette préparation traditionnelle dans plusieurs pays d'Europe comme l'Allemagne, la suisse, l'Italie et l'Espagne.
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Temps de préparation 15 minutes
Repos de la pâte 3 heures
Temps total 3 heures 15 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Allemand
Portions 1 boule pâte d'amandes de 400 gr
Calories 1944 kcal

Ingrédients
 
 

  • Poudre amande200 gr poudre d'amandes
  • Sucre glace200 gr sucre glace
  • Œuf1 blanc d'œuf
  • Fleur d'oranger1 c. à soupe fleur d'oranger
  • sel1 pincée sel

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Recette pâte d'amande
  • Commencer par séparer le blanc du jaune d'œuf.
    Massepain maison
  • Ensuite, battre le blanc d'œuf avec une pincée de sel avec un fouet de cuisine.
    Massepain maison
  • Puis, dans un cul de poule, mettre la poudre d'amandes et le sucre glace.
    Massepain maison
  • Bien mélanger le tout avec un fouet de cuisine.
    Pâte d'amande maison
  • Rajouter ensuite le blanc d'œuf battu et mélanger.
    Pâte d'amande maison
  • Pour finir, rajouter la fleur d'oranger et mélanger à la main.
    Pâte d'amande maison
  • Faire une boule et la couvrir d'un film alimentaire pendant 2 heures à température ambiante.
    Pâte d'amande maison
  • Mettre la boule de pâte d'amandes 1 heure au réfrigérateur avant de la travailler.
    Massepain ou marzipan maison
  • Voilà, votre recette de massepain maison est prête. Elle est parfaite pour accompagner vos gâteaux.
    Recette pâte d'amande

Equipements

Batteur électrique
Batteur électrique
Cul de poule
Cul de poule
cuillère
cuillère

Video

Notes

Comment conserver la pâte d'amandes maison ?

Faire une boule de massepain et la filmer avec du film alimentaire. Laissez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utilisation. Vous pouvez conserver la pâte d'amande pendant deux mois au réfrigérateur.

 

A la recherche de recettes de pâtes faites maison ?

Comme d'habitude, faire la pâte soi-même donne toujours une meilleur qualité à vos préparations. Voici d'autres recettes de pâtes maison :

Nutrition

Portion: 1. boule de massepain maisonCalories: 1944kcalGlucides: 243gProtéines: 46gLipides: 99gLipides saturés: 7gSodium: 831mgPotassium: 1459mgFibres: 24gSucre: 204gCalcium: 528mgFer: 7mg
Keyword marzipan, massepain, pâte amande
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