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Gratin endives à la béchamel

Gratin d'endives à la béchamel

leagz
Une recette délicieuse qui saura accompagner vos plats à base de poisson (ou bien même de viande) !
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 50 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 3 personnes
Calories 427 kcal

Ingrédients
  

  • 6 endives grosses
  • 500 ml lait
  • 90 gr gruyère râpé
  • 40 gr farine
  • 40 gr beurre
  • 1 noix beurre
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 1 pincée muscade

Instructions
 

  • Faire fondre le beurre dans une casserole (40 gr).
    Gratin endives à la béchamel
  • Y ajouter la farine
    Gratin endives à la béchamel
  • Mélanger avec une spatule.
    Gratin endives à la béchamel
  • Ajouter le lait petit à petit et mélanger avec le fouet.
    Gratin endives à la béchamel
  • Ajouter du sel, du poivre et de la muscade.
    Gratin endives à la béchamel
  • Mélanger et faire cuire de cinq à dix minutes à feu moyen/vif jusqu'à ce que le mélange épaississe : vous obtiendrez votre béchamel que vous réserverez pour plus tard.
    Gratin endives à la béchamel
  • Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre.
    Gratin endives à la béchamel
  • Découper les endives en deux en enlevant la partie blanche (amère) et mettre sur le feu.
    Gratin endives à la béchamel
  • Retourner les lorsqu'elles seront colorées sur leur première face.
    Gratin endives à la béchamel
  • Une fois la deuxième face colorée, ajouter un peu d'eau et cuire à couvert une quinzaine de minutes puis découvrir et laisser l'eau s'évaporer.
    Gratin endives à la béchamel
  • Disposer les endives dans un plat à gratin.
    Gratin endives à la béchamel
  • Recouvrir de béchamel.
    Gratin endives à la béchamel
  • Parsemer le tout de gruyère.
    Gratin endives à la béchamel
  • Enfourner pour 10/15 min en mode grill. Sortir du four et déguster bien chaud !
    Gratin endives à la béchamel

Notes

Vous pouvez enrouler vos endives dans des tanches de jambon si vous le désirez !

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 427kcalCarbohydrates: 23gProtéines: 17gFat: 30gLipides saturés: 18gLipides trans: 1gCholéstérol: 89mgSodium: 564mgPotassium: 497mgFibre: 4gSucre: 9gVitamine A: 1047IUVitamine C: 3mgCalcium: 522mgFer: 1mg
Keyword Automne, béchamel, endives, gratin, hiver, printemps, végétarien
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