Babeurre - Lait ribot - Buttermilk

Comment faire du buttermilk (babeurre, lait ribot) maison ?

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Le buttermilk, également appelé babeurre ou lait ribot permet d’apporter un moelleux exceptionnel à vos gâteaux, cakes, muffins, cupcakes, pancakes et gaufres. Voici comment faire votre buttermilk maison qui donnera une légèreté et de l'épaisseur à toutes vos pâtisseries américaines (comme le banana bread par exemple)
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Temps de préparation 5 min
Fermentation 10 min
Temps total 15 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Américaine
Portions 250 ml
Calories 1 kcal

Ingrédients
 
 

  • 250 ml lait entier, demi-écrémé ou écrémé
  • 1 c. à soupe jus de citron

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients
    Babeurre - Lait ribot - Buttermilk
  • Presser un demi-citron
    Babeurre - Lait ribot - Buttermilk
  • Mettre une cuillère à soupe de jus de citron dans un verre doseur
    Babeurre - Lait ribot - Buttermilk
  • Compléter de lait jusqu'à 250 ml. Et voilà, au bout de 10 minutes, votre buttermilk (ou babeurre, lait ribot) sera prêt !
    Babeurre - Lait ribot - Buttermilk

Notes

Vous pouvez remplacer le jus de citron par du vinaigre blanc mais un citron frais donnera un meilleur résultat.
Pour un résultat optimal, utilisez du lait à température ambiante. Vous obtiendrez ainsi une réaction presque instantanée, créant un lait fermenté épais et caillé.

Nutrition

Portion: 1. buttermilk de250 mlCalories: 1kcalCarbohydrates: 1gProtéines: 1gFat: 1gLipides saturés: 1gCholéstérol: 1mgSodium: 1mgPotassium: 1mgFibre: 1gSucre: 1gVitamine A: 2IUVitamine C: 1mgCalcium: 1mgFer: 1mg
Keyword babeurre, buttermilk, citron, lait, lait ribot
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