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Comment faire du buttermilk (babeurre, lait ribot) maison ?
Le buttermilk, également appelé babeurre ou lait ribot permet d’apporter un moelleux exceptionnel à vos gâteaux, cakes, muffins, cupcakes, pancakes et gaufres. Voici comment faire votre buttermilk maison qui donnera une légèreté et de l'épaisseur à toutes vos pâtisseries américaines (comme le banana bread par exemple)
Ingredients
- 250 ml lait entier, demi-écrémé ou écrémé
- 1 c. à soupe jus de citron
Instructions
Equipements
Notes
Vous pouvez remplacer le jus de citron par du vinaigre blanc mais un citron frais donnera un meilleur résultat.
Pour un résultat optimal, utilisez du lait à température ambiante. Vous obtiendrez ainsi une réaction presque instantanée, créant un lait fermenté épais et caillé. Voici quelques recettes à base de lait ribot :
Pour un résultat optimal, utilisez du lait à température ambiante. Vous obtiendrez ainsi une réaction presque instantanée, créant un lait fermenté épais et caillé. Voici quelques recettes à base de lait ribot :
Nutrition
Portion: 1. buttermilk de250 mlCalories: 1kcalGlucides: 1gProtéines: 1gLipides: 1gLipides saturés: 1gCholéstérol: 1mgSodium: 1mgPotassium: 1mgFibres: 1gSucre: 1gVitamine A: 2IUVitamine C: 1mgCalcium: 1mgFer: 1mg
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Très facile à reproduire !