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Muffins à la purée de cajou, noisettes, cacao et pépites de chocolat

Une recette végétarienne qui vous apportera beaucoup de douceur !
On retrouve souvent du chocolat dans les muffins sucrés mais on peut y mettre des fruits comme la fraise, la banane, la framboise, de l'orange, des cerises ou de la myrtille.
Dans cette recette originale, j'ai utilisé de la purée de cajou, des noisettes et du chocolat sous forme de cacao et pépites.
Utilisez la chaleur statique dans votre four pour permettre au muffins de monter vers le haut plutôt que de s'étaler sur les côtés.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Française
Portions 20 muffins
Calories 57 kcal

Ingrédients
 
 

  • Œuf2 œufs
  • Lait d'amande85 ml lait d'amande ou autre
  •  
    60 gr sucre brun ou autre
  • Farine50 gr farine de blé T55
  • Pépites de chocolat70 gr pépites de chocolat noir 70%
  •  
    100 gr purée de cajou noisettes et cacao (ou beurre de cacahuète)
  • Sucre vanillé1 sachet sucre vanillé
  • Levure chimique0,5 sachet levure chimique

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients et préchauffer votre four à 180 °C.
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  • Prédécouper votre chocolat noir en morceaux grossiers (s'il n'est pas directement acheté sous forme de pépites).
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  • Mettre vos deux œufs dans un saladier et y ajouter la purée d'oléagineux, le lait d'amande ainsi que le sucre brun.
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  • Mélanger.
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  • Ajouter la farine, la levure chimique ainsi que le sucre vanillé.
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  • Mélanger à nouveau.
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  • Ajouter les pépites de chocolat.
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  • Mélanger.
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  • Verser votre préparation dans des moules à muffin et les enfourner pour 10 à 15 min à 180°C (planter votre lame de couteau pour vérifier la cuisson).
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  • Sortir du four et laisser refroidir (si vous les démoulez chauds, ils se casseront ! Patience !)
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  • Démouler et déguster !
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Notes

En fonction de la taille de vos moules à muffins, la quantité peut varier ! Pour ma part, j'ai pu en obtenir une vingtaine !
Si vous aimez ces petits gâteaux, vous trouverez de nombreuses idées de recettes de muffins maison sur notre site.
Préparés différemment mais dans la même famille, vous aimerez aussi cette recette de cupcakes aux griottes et pépites de chocolat.

Nutrition

Portion: 1. muffinCalories: 57kcalGlucides: 6gProtéines: 2gLipides: 3gLipides saturés: 1gCholéstérol: 16mgSodium: 14mgPotassium: 40mgFibres: 1gSucre: 3gVitamine A: 24IUCalcium: 12mgFer: 1mg
Keyword Anniversaire, Dessert, Goûter
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