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Comment réussir un velouté d'asperges blanches parfait en un temps record ?
Découvrez notre recette rapide et facile de velouté d'asperges blanches, parfait pour une entrée légère ou un repas savoureux.Avec des instructions simples et des ingrédients frais, ce velouté est un incontournable pour les amateurs de cuisine.Essayez-le dès aujourd'hui et régalez-vous !
Ingrédients
500 gr asperges blanches- 75 cl eau
- 30 cl lait
- 15 cl crème fraiche épaisse
- 1 pomme de terre
- 1 oignon jaune
- 1 cube bouillon de volaille
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Commencer par éplucher et couper la pomme de terre en quatre morceaux.
- Ensuite, éplucher et émincer l'oignon jaune.
- Puis, éplucher et laver les asperges. Les couper en morceaux de 5 cm de long en commençant par la tête.
- Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive.
- Faire revenir ensuite les morceaux d'oignons.
- Rajouter l'eau, le cube de bouillon de volaille, les morceaux d'asperges et de pomme de terre. Faire cuire à feu moyen 10 minutes.
- Prélever les têtes d'asperges et les réserver. Continuer la cuisson du reste encore 10 minutes.
- Ensuite, rajouter le lait et faire cuire 10 minutes.
- Dans un blender, mettre la crème. Y verser le contenu de la sauteuse. Saler et poivrer. Mixer le tout.
- Pour finir, servir dans des assiettes creuses et déposer les têtes d'asperges dessus.
- Bonne dégustation !
Equipements
Video
Notes
Ce velouté est excellent. Avoir les têtes d'asperges entières et croquantes au dessus donne une note supplémentaire à ce plat.
Ce velouté peut se réaliser aussi avec des asperges vertes
Fan de ce légume ? Je vous propose une sélection de recettes gourmandes :
- Papillote de saumon aux asperges vertes et champignons
- Risotto asperges vertes, orange et saumon mariné de Cyril Lignac
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- Cuisson asperges blanches cocotte minute
- Tarte aux asperges vertes
- Flan aux asperges blanches
- Tarte aux asperges vertes
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 123kcalGlucides: 18gProtéines: 5gLipides: 5gLipides saturés: 1gCholéstérol: 3mgSodium: 442mgPotassium: 543mgFibres: 4gSucre: 5gVitamine A: 985IUVitamine C: 20mgCalcium: 59mgFer: 3mg
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !
Très simple à réaliser pour un superbe résultat. Une bonne manière d’aborder ce légume méconnu avec les enfants. Je conseille de passer le velouté au chinois car il reste souvent des fibres et c’est pas vraiment agréable.
Merci !
Bonjour et merci pour votre commentaire. Sympa de nous donner aussi un très bon conseil !
Excellente recette
Merci pour votre commentaire ! j’adore ce velouté.
Bonne journée
Très déçu, j ai été obligé de le passé tellement qu’il y avait des fils malgré un épluchage des asperges
Bonjour et merci pour votre commentaire.
Je suis désolé. Sûrement la qualité des asperges !
Bonjour, je pense que la personne n’a pas dû les cuire assez longtemps. Moi je les achète hyper fraîches (ramasser le mardi) et misent en bocaux ou en velouté le lendemain .J’espère que ça peut aider cette personne.
Merci beaucoup pour vos conseils très utiles !
Excellent. J’ai servi le velouté avec des chips de patate douce pour le décor. La combinaison des saveurs est étonnante.
p.s. je n’ai mis que 600 cl d’eau – c’était suffisant.
Merci pour votre commentaire !
En entrée ou en plat, ce velouté d’asperges blanches nous change des veloutés plus conventionnels ! C’est novateur et excellent !