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Velouté d'asperges blanches

Comment réussir un velouté d'asperges blanches parfait en un temps record ?

Découvrez notre recette rapide et facile de velouté d'asperges blanches, parfait pour une entrée légère ou un repas savoureux.
Avec des instructions simples et des ingrédients frais, ce velouté est un incontournable pour les amateurs de cuisine.
Essayez-le dès aujourd'hui et régalez-vous !
4.92 de 12 votes
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat entrée
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 123 kcal

Ingrédients
 
 

  • Asperge blanche500 gr asperges blanches
  • eau75 cl eau
  • Lait30 cl lait
  • Crème fraiche15 cl crème fraiche épaisse
  • Pomme de terre1 pomme de terre
  • Oignon1 oignon jaune
  • Cube de bouillon1 cube bouillon de volaille
  • Huile d'olive1 c. à soupe huile d'olive
  • sel1 pincée sel
  • Poivre1 pincée poivre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Velouté d'asperges blanches
  • Commencer par éplucher et couper la pomme de terre en quatre morceaux.
    Velouté d'asperges blanches
  • Ensuite, éplucher et émincer l'oignon jaune.
    Velouté d'asperges blanches
  • Puis, éplucher et laver les asperges. Les couper en morceaux de 5 cm de long en commençant par la tête.
    Velouté d'asperges blanches
  • Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive.
    Velouté d'asperges blanches
  • Faire revenir ensuite les morceaux d'oignons.
    Velouté d'asperges blanches
  • Rajouter l'eau, le cube de bouillon de volaille, les morceaux d'asperges et de pomme de terre. Faire cuire à feu moyen 10 minutes.
    Velouté d'asperges blanches
  • Prélever les têtes d'asperges et les réserver. Continuer la cuisson du reste encore 10 minutes.
    Velouté d'asperges blanches
  • Ensuite, rajouter le lait et faire cuire 10 minutes.
    Velouté d'asperges blanches
  • Dans un blender, mettre la crème. Y verser le contenu de la sauteuse. Saler et poivrer. Mixer le tout.
    Velouté d'asperges blanches
  • Pour finir, servir dans des assiettes creuses et déposer les têtes d'asperges dessus.
    Velouté d'asperges blanches
  • Bonne dégustation !
    Velouté d'asperges blanches

Video

Notes

Ce velouté est excellent. Avoir les têtes d'asperges entières et croquantes au dessus donne une note supplémentaire à ce plat.
Ce velouté peut se réaliser aussi avec des asperges vertes
Fan de ce légume ? Je vous propose une sélection de recettes gourmandes :

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 123kcalGlucides: 18gProtéines: 5gLipides: 5gLipides saturés: 1gCholéstérol: 3mgSodium: 442mgPotassium: 543mgFibres: 4gSucre: 5gVitamine A: 985IUVitamine C: 20mgCalcium: 59mgFer: 3mg
Keyword asperge, soupe, velouté
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