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Dernière mise à jour le 2024-04-20 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

Comment congeler haricots verts

Comment congeler des haricots verts frais du jardin ?

J'ai eu la chance d'avoir quelques kilos d'haricots verts frais du jardin. J'ai donc fait quelques recettes et pour ne pas les perdre, j'ai décidé de les congeler et d'expliquer comment faire (à faire si possible le plus tôt possible après la cueillette). Cela me permettra aussi de pouvoir en manger tout au long de l'année. Vous pouvez les garder ainsi 12 mois.
Il se récolte en général de Juillet à Septembre et on note trois catégories de haricots verts : le haricot vert moyen, le vert fin et le vert extra-fin. Il est une source de protéine très importante !
On peut le manger en salade, en accompagnement, en tourte, en wok, en purée, en gratin ou en poêlée.
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 2 minutes
Temps de congélation 4 heures
Temps total 4 heures 7 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 2 sachets
Calories 155 kcal

Ingrédients
  

  • Haricots verts500 gr haricots verts crus
  • Haricots verts500 gr haricot frais

Instructions
 

  • Cueillir les haricots dans votre jardin ou les acheter lorsque c'est la pleine saison
    Comment congeler haricots verts
  • Les équeuter (couper les bouts de chaque extrémité et retirer les fils s'il y en a)
    Comment congeler haricots verts
  • Les laver à l'eau froide
    Comment congeler haricots verts
  • Remplir une casserole d'eau non salée et porter à ébullition
    Comment congeler haricots verts
  • En attendant, mettre dans un gros saladier de l'eau avec des glaçons
    Comment congeler haricots verts
  • Lorsque l'eau bout, mettre les haricots verts dedans. Laisser cuire 2 minutes (cela s'appelle blanchir les haricots)
    Comment congeler haricots verts
  • Avec une écumoire, mettre ensuite les haricots verts dans le saladier d'eau glacée. Pour stopper la cuisson et garder une belle couleur verte.
    Comment congeler haricots verts
  • Les égoutter et bien les sécher avec un chiffon ou torchon propre
    Comment congeler haricots verts
  • Les déposer ensuite dans un plat (ou plusieurs selon la quantité) et les mettre au congélateur. Cela permettra plus tard de prendre la quantité qui vous intéresse pour cuisiner sans qu'ils ne collent entres eux et de remettre le reste au congélateur.
    Comment congeler haricots verts
  • Au bout de 4 heures, les sortir du réfrigérateur.
    Comment congeler haricots verts
  • Les mettre dans un sac de congélation. Faire le vide et mettre le sachet dans votre congélateur de nouveau
    Comment congeler haricots verts

Equipements

sac de congélation
sac de congélation
Casserole
Casserole
Passoire
Passoire

Notes

Fan de ce légume et de recettes végétariennes ? Vous allez aimer ces préparations gourmandes :
 
Si vous aimez acheter les fruits et les légumes lorsqu'ils sont bon marché et les congeler pour faire des économies en les mangeant plus tard, voici d'autres méthodes pour :
 
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Nutrition

Portion: 1. sachetCalories: 155kcalGlucides: 35gProtéines: 9gLipides: 1gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gSodium: 30mgPotassium: 1055mgFibres: 14gSucre: 16gVitamine A: 3450IUVitamine C: 61mgCalcium: 185mgFer: 5mg
Keyword haricot
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