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Dernière mise à jour le 2025-12-22 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

Boudin noir poêlé aux pommes

Boudin noir poêlé aux pommes

Encore une petite recette traditionnelle mais tellement bonne ! Et le boudin noir se marie si bien avec la pomme !
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Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat plat
Cuisine Française
Portions 2 personnes
Calories 1458 kcal

Ingrédients
 
 

  • Boudin noir2 boudins noirs aux oignons
  • Pomme2 pommes
  • Oignon2 oignons blancs
  • Pomme de terre8 pommes de terre
  • Beurre25 gr beurre
  • Beurre2 noisettes beurre
  • Lait20 cl lait
  • Muscade1 pincée muscade
  • sel2 pincées sel
  • Huile d'olive2 c. à café huile d'olive

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients
    Boudin noir poêlé aux pommes
  • Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire dans une casserole remplie d'eau avec une pincée de sel pendant 20 min
    Boudin noir poêlé aux pommes
  • Mettre le lait dans une autre casserole et faire chauffer
    Boudin noir poêlé aux pommes
  • Mettre 25 gr de beurre dans les pommes de terre
    Boudin noir poêlé aux pommes
  • Mixer
    Boudin noir poêlé aux pommes
  • Rajouter petit à petit le lait dans les pommes de terre tout en mixant
    Boudin noir poêlé aux pommes
  • Rajouter une pincée de sel et une de muscade et mélanger
    Boudin noir poêlé aux pommes
  • Mettre une noisette de beurre sur la purée. Filmer et réserver
    Boudin noir poêlé aux pommes
  • Eplucher et couper en quartiers les pommes
    Boudin noir poêlé aux pommes
  • Mettre une cuillère à café d'huile d'olive et une noisette de beurre dans une poêle et faire chauffer
    Boudin noir poêlé aux pommes
  • Mettre les pommes et chauffer à feu doux
    Boudin noir poêlé aux pommes
  • Les retourner pour dorer la deuxième face
    Boudin noir poêlé aux pommes
  • Mettre une cuillère à café d'huile d'olive dans une autre poêle et faire cuire les boudins à feu doux
    Boudin noir poêlé aux pommes
  • Rajouter en milieu de cuisson les oignons épluchés et émincés. Quand les boudins s'ouvrent, les mélanger avec l'oignon
    Boudin noir poêlé aux pommes
  • Voilà, vous pouvez servir les assiettes
    Boudin noir poêlé aux pommes
  • Bon appétit
    Boudin noir poêlé aux pommes

Equipements

Poêle
Poêle
saladier
saladier
couteau
couteau

Notes

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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 1458kcalGlucides: 185gProtéines: 37gLipides: 66gLipides saturés: 28gLipides monoinsaturé: 19gCholéstérol: 193mgSodium: 1814mgPotassium: 3988mgFibres: 25gSucre: 31gVitamine A: 661IUVitamine C: 184mgCalcium: 157mgFer: 7mg
Keyword boudin, pomme, pomme de terre
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