0,36L, Double paroi, Acier inoxydable, Boisson à 360°,Fermeture Quick-Press, Sans BPA, Compatible lave-vaisselle, Base antidérapante

Dernière mise à jour le 2024-04-05 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

Purée de brocolis et de pommes de terre

Cette recette de purée de brocolis et de pommes de terre est facile à faire.

Elle est saine car les légumes sont cuits à la vapeur pour conserver leurs nutriments, vitamines, sels minéraux, oligo-éléments, couleur, goût et texture.

Elle est aussi économique car je vous propose d'utiliser aussi les queues des brocolis.

Une purée parfaite pour accompagner vos plats et ravir vos convives.

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Temps de préparation 12

Temps de cuisson 28

Temps total 40

Type de plat Accompagnement

Cuisine Monde

Portions personnes

Calories 335 kcal

Ingrédients

2 brocolis soit deux têtes (500 gr au total environ)
700 gr pommes de terre
60 gr crème fraîche épaisse
60 ml lait
1 pincée sel
1 pincée muscade
75 cl eau pour la cuisson à la vapeur des brocolis
75 cl eau pour la cuisson à la vapeur des pommes de terre

Instructions

Préparer les ingrédients.
Couper la queue des brocolis juste sous la tête avec un bon couteau.
Séparer ensuite la tête en coupant chaque bouquet. Epluchez les queues des brocolis avec un économe et les couper en petits dés. A l'heure où tout coûte cher, pourquoi jeter la moitié de ce légume !
Passer les bouquets et les dès des brocolis sous l'eau froide pour les laver.
Les cuire ensuite à la cocotte minute selon cette méthode. Comme on va faire une purée, j'ai mis 10 minutes de cuisson.
Cuire les pommes de terre à l'autocuiseur 15 minutes selon cette méthode. Les éplucher ensuite.
Ecraser les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée.
Ajouter les brocolis cuits et les écraser à l'aide d'un presse-purée.
Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
Rajouter la crème fraîche épaisse, le lait, la muscade et le sel.
Mélanger et assaisonner selon votre goût.
Votre purée de brocolis et pommes de terre est prête. Faire réchauffer 5 mn sur feu doux avant de servir en accompagnement.

Equipements

cocotte-minute

presse purée

Passoire

Notes

Fan de brocoli ? Je vous propose une sélection de recettes gourmandes :

Vous aimez les plats à base de pomme de terre ? Voici quelques recettes qui devraient vous plaire :

brocolis, cuisson à la vapeur, chou, légumes, pommes de terre, purée, autocuiseur, cocotte minute, vapeur, économique

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 335kcalGlucides: 52gProtéines: 13gLipides: 11gLipides saturés: 7gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gCholéstérol: 26mgSodium: 215mgPotassium: 1733mgFibres: 12gSucre: 8gVitamine A: 1982IUVitamine C: 306mgCalcium: 192mgFer: 4mg

Keyword brocoli, pomme de terre, purée

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2 commentaires

Grave sur 12 septembre 2023 à 19h40

Sommes nous obligé de mettre le lait ?

Réponse

the-best-recipes sur 13 septembre 2023 à 19h12

Bonjour et merci pour votre commentaire.

Non, vous pouvez remplacer le lait par 15 gr de beurre. C’est moins liquide et plus consistant. Très bien aussi.
Réponse

Purée de brocolis et de pommes de terre. Une recette pour accompagner vos plats.