Purée de courgettes

Purée de courgettes aux pommes de terre. Une recette maison pour les enfants

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Cette purée de courgettes et pommes de terre est excellente. Une recette qui vous permettra de faire manger des courgettes plus facilement aux enfants.
Petite astuce. Lorsque vous faites cuire les courgettes râpées, prélevez-en l'équivalent de deux cuillères à soupe après 10 minutes de cuisson. Réintroduire ces fils de courgettes dans la purée à la fin. Cela donnera un peu de texture.
Vous allez vous régaler avec cette purée de légumes maison.
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 1 h
Type de plat Accompagnement
Cuisine Monde
Portions 2 personnes
Calories 602 kcal

Ingrédients
 
 

  • 3 courgettes soit 1 kg
  • 5 pommes de terre soit 500 gr
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 cube bouillon de légumes
  • 2 pincées sel
  • 1 pincée poivre
  • 10 gr beurre pour la purée
  • 10 gr beurre pour la cuisson des courgettes
  • 10 cl eau

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Purée de courgettes
  • Eplucher les pommes de terre avec un économe et les couper en gros morceaux.
    Purée de courgettes
  • Les mettre dans une casserole remplie d'eau avec une pincée de sel. Porter à ébullition et les faire cuire 10 minutes.
    Purée de courgettes
  • Passer les courgettes sous l'eau froide pour les laver.
    Purée de courgettes
  • Couper les extrémités.
    Purée de courgettes
  • Les râper avec le disque de votre robot universel.
    Purée de courgettes
  • Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive, le beurre, le cube de bouillon de légumes émietté.
    Purée de courgettes
  • Rajouter les courgettes râpées et un verre d'eau.
    Purée de courgettes
  • Couvrir et faire cuire à feu moyen pensant 35 minutes.
    Purée de courgettes
  • Mélanger de temps en temps avec une cuillère en bois.
    Purée de courgettes
  • Egoutter les pommes de terre cuites à l'eau.
    Purée de courgettes
  • Mettre les courgettes et les pommes de terre dans un moulin à légumes.
    Purée de courgettes
  • Mouliner puis rajouter le sel et le poivre selon vos goûts.
    Purée de courgettes
  • Mélanger et rajouter une noisette de beurre sur la purée encore chaude.
    Purée de courgettes
  • Votre purée de courgettes et pommes de terre maison est prête. Les enfants vont adorer !
    Purée de courgettes

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 602kcalGlucides: 103gProtéines: 15gLipides: 17gLipides saturés: 6gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturé: 7gLipides trans: 0.3gCholéstérol: 22mgSodium: 848mgPotassium: 3018mgFibres: 15gSucre: 12gVitamine A: 851IUVitamine C: 158mgCalcium: 116mgFer: 5mg
Keyword courgette, pommes de terre, purée
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