Cuisson boudin blanc à la poêle

Cuisson boudin blanc à la poêle. Une recette pour accompagner une bonne purée maison.

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Cette recette de boudin blanc cuit à la poêle avec une bonne purée maison comme accompagnement est délicieuse. Un plat simple mais gourmand et raffiné.
Il s'agit d'une préparation charcutière de viande blanche qui est hachée, cuite et enserrée dans un boyau. On la trouve sur les étals à la fin de l'automne au moment des cochonnailles.
Une spécialité que l'on déguste traditionnellement à l'occasion des fêtes de fin d'année.
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Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 40 min
Type de plat plat
Cuisine Française
Portions 2 personnes
Calories 754 kcal

Ingrédients
 
 

Pour la purée maison :

Pour la viande :

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Boudin blanc à la poêle

Préparation de la purée maison :

  • Cuire les pommes de terre à l'autocuiseur 15 minutes selon cette méthode.
    Boudin blanc à la poêle
  • Les éplucher ensuite.
    Boudin blanc à la poêle
  • Puis, écraser les pommes de terre à l'aide d'un moulin à légumes.
    Boudin blanc à la poêle
  • Ajouter le beurre et mélanger.
    Boudin blanc à la poêle
  • Rajouter le sel et la muscade. Remuer et ajuster l'assaisonnement selon vos goûts.
    Boudin blanc à la poêle
  • Faire tiédir le lait dans une casserole et le verser sur la purée. Finir en mélangeant le tout.
    Boudin blanc à la poêle

Cuisson du boudin blanc :

  • Commencer par faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive.
    Boudin blanc à la poêle
  • Déposer ensuite les boudins blancs.
    Boudin blanc à la poêle
  • Les faire cuire 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
    Boudin blanc à la poêle
  • Puis, verser le porto.
    Boudin blanc à la poêle
  • Pour finir, les faire mijoter 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.
    Accompagnement boudin blanc à la poêle
  • Votre assiette de boudin blanc accompagné de sa purée maison est prête. Bonne dégustation.
    Recette boudin blanc à la poêle

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 754kcalGlucides: 46gProtéines: 26gLipides: 51gLipides saturés: 19gLipides polyinsaturés: 6gLipides monoinsaturé: 23gLipides trans: 1gCholéstérol: 121mgSodium: 1117mgPotassium: 1449mgFibres: 6gSucre: 4gVitamine A: 426IUVitamine C: 50mgCalcium: 101mgFer: 3mg
Keyword Accompagnement, boudin, purée
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